春天的韭菜最为鲜嫩，由于它
自带独特甜香，
烹调时无需过多酱料，就非常好吃了。今天的菜单里，全是韭菜的美味吃法，
从调味到做法都非常简单。看完之后，快来
好好把握这春光，取一把新鲜韭菜尽情享用吧~
-- 韭菜炒鸡蛋 --
by 文琦
很经典的一道家常菜，
韭菜鲜嫩、鸡蛋滑嫩，炒在一起是绝配，又香又下饭。
-- 用料 --
韭菜 400g
鸡蛋 2个
盐 3g
料酒 5ml
生抽 5ml
糖 3g
-- 做法 --
❶
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
❷
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
❸
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
-- 小贴士 --
❶
炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软、香。
❷
用糖代替鸡精和味精更提味。
-- 千张丝炒韭菜 --
by 坐隐（三什）
超快手的一道菜，从配料到做法都简单到不行，但味道却丝毫不含糊，非常好吃！
-- 用料 --
韭菜 300g
千张 2张
红辣椒 一个
盐 适量
-- 做法 --
❶
韭菜洗净切寸段，千张切丝，干辣椒切段。
❷
炒锅加油烧热，放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
-- 韭菜煎豆腐 --
by 本宫待你不薄啊
一道只有盐调味料的菜。在煎豆腐的时候，香气就已经爆满厨房了~豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿，口感好极了。
-- 用料 --
韭菜 20g
嫩豆腐 1块
面粉 20g
盐 1.5g~2g
鸡蛋 1个
-- 做法 --
❶
豆腐切块。略有厚度，又不要太厚。
❷
鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
❸
豆腐沾面粉。
❹
然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~
❺
锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍。一定要小火，不然韭菜会糊掉的~煎一只先尝尝咸淡，酌情加减盐就行了~
-- 小贴士 --
❶
韭菜一定要粘的满满的才香。
❷
全程小火煎，煎好一块先尝尝咸淡，淡了加点盐，咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合，可以煎一个韭菜鸡蛋饼~
-- 韭菜炒豆芽 --
by 厦门媳妇山城妹
深绿的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口，让人在无限眷恋中，回味着春日阳光的清甜滋味。
-- 用料 --
韭菜 适量
豆芽 适量
食用油 少许
姜末 少许
盐 少许
鸡精 少许
-- 做法 --
❶
豆芽洗净、韭菜洗净切段。
❷
锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
❸
放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
-- 小贴士 --
❶
这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。
❷
入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
-- 韭菜炒香干 --
by 小厨葡萄
又是一道素雅的清炒小菜，香干越嚼越香，韭菜嘎吱嘎吱地响，像在为用餐的自己伴奏。
-- 用料 --
韭菜
香干
食盐
-- 做法 --
❶
起油锅，油八成热时，放入香干炒2分钟。
❷
放入韭菜，一起爆炒大约4分钟。
❸
加少许食盐，少许翻炒，即可出锅。
-- 韭菜炒鲜鱿 --
by Amber安大倍
鲜
鱿鱼口感Q弹，
和嫩韭菜组合，味道太鲜美了。下饭，空口，怎么吃都好满足！
-- 用料 --
新鲜鱿鱼
韭菜
青、红辣椒
姜
料酒
生抽
盐
油
-- 做法 --
❶
