注意 | 女子血管堵成一根细线，险些危及生命…炒菜时这些坏习惯得改！

在家里炒菜虽然没有烧烤摊的空气条件那么差，但油烟的危害是必须要重视的，下面这些看似“节约”的老习惯得改！

炒菜时的坏习惯可能害了全家人

●  1、炒菜后不刷锅接着炒

有人煎蛋、炒菜后常常不刷锅，接着炒，那么锅里残余的菜很容易烧焦！锅看似干净，其实早已附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。

●  2、炒完菜马上关油烟机

有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉没有味道了，但其实厨房内PM2.5仍达重度污染。烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后，仍有废气残留在厨房！对呼吸系统造成危害，有诱发肺癌的可能。

所以，炒完菜后，必须让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出！

●  3、油冒烟时才下锅

很多人等到油冒烟才下锅，但当油加热到150℃时，就会生成丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。所以在烹饪过程中，最好是热锅冷油。

●  4、剩下的油用来炒菜

多次用过的油，里面会有致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次，不能再多了！

一定要重视这些潜在威胁，提醒家里做饭的人！