讲道理，人类怎么还没培育出无籽石榴来？我好着急啊！

石榴是一种让人又爱又恨的水果。

圆圆一枚石榴，捧在手里沉甸甸的，切口掰开，就露出一颗颗 晶莹如红宝石的饱满颗粒。 轻轻一咬，颗粒们在舌尖迸开，汁水流了满口，又酸又甜又香，让人欲罢不能。石榴就这样俘获了众多吃货的心。

但接下来，你就会被坚硬的石榴籽硌到牙齿。

有人会用舌尖小心地从硬籽上剥下薄薄的果肉，有人会不管不顾地囫囵咽下去，更多人会陷入嚼也不是、吐也不是的境地……

大概是石榴真的太好看、太好吃了 ，才让我们一次又一次原谅了它的“铮铮铁骨”。

从理论上说，我们可以将石榴的籽变的更小、更软，从而增加可食用部分的比例。但是要 想做到完全无籽，是不可能达到的。 这个问题，类似于“能否培育无籽大米”，“能否只要大厦不要地基”……

我们吃的石榴果肉，在结构上等同于花生豆表面的那层红色衣裳， 它其实是石榴的外种皮 ，内部的“籽”，实际上是骨质的内种皮。

而通常所说的无籽水果，指的是食用部分属于果实 ，而不希望出现种子的水果，例如西瓜、番茄、葡萄等。由于种子和果实实际上是两个不同的器官，分别子房和胚珠发育而来，因此可以做到让种子不发育但让果实发育。然而， 对于石榴来说，食用的是种子的一部分 ，若使用类似西瓜葡萄的技术不让种子发育，那么我们也吃不到石榴了。

形状圆润的籽。图片： poco.cn

我们可以让西瓜只长果实不长种子，但无法让石榴只长外种皮、不长内种皮……不过，从理论上说，我们可以通过调节一些种皮发育相关的基因，使得胚发育的不大而让外种皮充分发育，获得籽小的石榴；或者通过调节种皮细胞加厚的基因，使得内种皮不那么硬。

用这样的方式，人们培育出了 突尼斯软籽石榴 这样的特殊品种，也就是 内种皮发育不全的畸形个体 ——

明显地可以看出肉厚籽小

通过下面的图可以明显地看出突尼斯软籽石榴的籽比普通石榴的籽小了不只一半。 这样的 种子可以轻松咀嚼 ，改变了传统石榴难以下咽的缺点，从此再也没有了吐籽的烦恼！

所以……此处有一波

吃货研究所的硬广！

突尼斯软籽石榴是何方神圣？

一切都要从1986年说起。那一年突尼斯与我国建交，并向我国赠送了一批石榴树苗。这批树苗被交由河南省经济林和林木种苗工作站进行培育。经过十多年的培育和改良，工作站将其正式更名为 “突尼斯软籽石榴” 。

突尼斯软籽石榴以汁水饱满、色泽鲜红、籽软小、甜度高的特点享誉石榴界，是石榴中难得的珍品~

石榴籽粒的常见颜色有白色、红色和紫色。突尼斯软籽石榴的籽粒因为富含花青素，所以呈现出 明亮的红色 ，一颗颗晶莹剔透，红润诱人，如同红宝石一般。而且突尼斯软籽石榴不同于其他青皮石榴， 它的果皮较薄 ，也呈现出鲜艳可爱的红色，看着就让人胃口大开。

软籽石榴不但籽粒大、平整，而且果汁的甜度也高达14~17。 而且内种皮因为发育不全变小，使得相应的每一颗籽粒的外种皮就变厚了，汁水也更加丰富。咬开一粒这样的石榴，可以体验瞬间爆浆 果香四溢 的感觉。

糖度15

石榴好吃但吐籽烦，使得广大吃货对石榴又爱又恨，可是这种烦恼不会出现在突尼斯软籽石榴身上！吃软籽石榴时，每一粒石榴就像一颗颗糖水小炮弹，在口腔内纷纷爆裂，喷出香甜的果汁，而且它的籽非常软， 没有咯牙的担忧 ，可以使劲吃，大口吃， 充分享受吃石榴的美好。

最后，让隔壁吃货研究所的所长

来教你一招——

三步轻松剥石榴

准备好一个完整的石榴，先切盖

再切后盖

沿着心皮的位置将皮划开

（就是一块一块之间的分割线）

用力掰开