专栏名称: 美食家常菜谱做法
美食家常菜谱做法,每天学做一道菜,每天新口味,俘虏TA的胃。
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美味水煮肉片,川菜中以鲜、辣、香著称的一道菜!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-01-12 06:42

正文

水煮肉片,川菜中以鲜、辣、香著称的一道菜。

肉片不经滑油,上浆后汆熟,既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。用大白菜中和辣味,吃起来肉嫩菜鲜,红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔,看着就让人不自觉地直咽口水呢~


【食材】


瘦肉

莴笋叶

黄豆芽

土豆

色拉油

生抽

淀粉

豆瓣酱

辣椒粉

大蒜泥

花椒粒

花椒粉

香菜


250g

400g

150g

1个

适量

适量

少许

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量



【做法】

1. 瘦肉切片加 淀粉和生抽拌匀,莴笋叶、黄豆芽洗净,土豆削皮切片备用。


2. 锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。




3. 锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱,稍炒片刻加水,水开后加黄豆芽和土豆,熟透后加莴笋叶和肉片,加盐调味用大碗盛出,表面放花椒粉和辣椒粉。









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