10分钟搞定的懒人丰盛早餐！咸香酥脆，比包子扛饿，比煎饼更香！

⚬ 《随园食单》写锅盔需“三揉九醒”，而现代人只需三步骤：撕膜、包馅、压扁！

用手抓饼皮代替锅盔胚，将洋葱猪肉馅怼进饼皮，油脂与淀粉在高温下疯狂重组，放入烤箱或空气炸锅一烤 （平底锅煎也可以） ，香酥掉渣、咸香四溢。

更绝的是成本控制：市售锅盔8-15元/个，自制成本不到3元，猪肉含量还多50%。这份懒人锅盔菜谱一定要收好，保证全家人吃一口就爱上！

食谱作者@美食妃英理 ：

“今天分享的锅盔做法是用手抓饼做饼皮的懒人方法，无需揉面醒面，节省了很多时间。”

厨友@美食妃英理

“按照配方做了2次后再来评价的，用手抓饼很方便，烤箱里烤的脆脆好吃😋。”

by 厨友@向阳的车厘子

“按作者的思路用蛋挞皮做了牛肉酥饼，很香，好吃😋，好万能的菜谱。”

by 厨友@原味之上

“不用包包子捏褶的方法，直接叠，空气炸锅200度两面各5分钟，味道超好。”

by 厨友@Wangqianlucy

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🥦用料

猪肉      150克

洋葱      半个

手抓饼   3张

味极鲜   1勺

蚝油      半勺

老抽      半勺

十三香   少量

盐         适量

🍳做法

1. 先来调馅，猪肉剁成肉糜，洋葱提前用盐腌制半小时，攥干水分后剁碎，放入肉馅中。

2. 加入1勺酱油、半勺老抽、半勺蚝油、一点十三香、适量盐调味，顺着一个方向充分搅打上劲。

3. 手抓饼放在室温回软后使用，从中间一分为二，取半张手抓饼包入适量馅料，捏紧收口。

4. 收口向下放，擀面杖抹油，轻轻地将饼擀薄，肉馅若隐若现，表面用刀划几下，撒白芝麻，轻轻按实。烤箱铺油纸后放入锅盔 （这一步用空气炸锅、平底锅都可以） 。

5. 空气炸烤箱（烤箱）提前以200度进行预热，上下火，烤20分钟，表面金黄酥脆。出炉肉眼可见酥脆，薄薄的肉馅儿就很香呀，赶快试试吧～

* 小贴士：具体时间请根据锅盔厚薄程度、以及自家烤箱/空气炸锅的火力来调整。