专栏名称: 养身厨房
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百岁国医大师每天早餐三颗它,补气养血又健脾,配一菜功效更强~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-11-29 17:00

正文


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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天专家带来两种补气养血好食材

“福袋”红艳又精致,和面食材有什么玄机?

不用醒面的面食您知道方法吗?

大厨馅肉搭配巧用心,煸炒过程传窍门

这道菜如何不一样?制作又有什么小窍门?

赶快到《养生厨房》学习一下吧


刘军

中国烹饪大师


厨具


大厨煎锅 蒸锅


主要食材


红枣 红苋菜 面粉 甜菜头

香菇 胡萝卜 冬笋 冬菇


烹饪步骤


1

炒馅料

锅中少油,加入冬菇、冬笋、胡萝卜、红苋菜煸炒,加入少许调味料炒熟。


知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

红苋菜甘凉补气,中和大枣的温热之气

它也有助于保护眼睛


2

和面

面粉加入热水、甜菜头汁、红枣泥和成红面团。

面粉和热水比例3:1


知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

大枣蒸熟之后是甘温之品

有很好的养血补血、健脾补益之效


3

制作福袋

将面团擀成小长方形面片,两张面片中间放入馅料,边角用水粘合做成“福袋”,用刀背或者叉子将“福袋”四边压出纹路,用香葱在一边绑个蝴蝶结。



4

蒸制

上火蒸8分钟即可。


国医大师颜正华吃枣方法

颜老吃枣有两个讲究:一不吃生枣,二不吃枣皮

所以要把大枣蒸熟后去皮食用

他认为大枣助湿生热,每天吃3颗即可不宜多吃








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