香酥可口的玉米烙，制作零失败！

美味又美貌的黄金玉米烙，制作起来非常简单，一盘出锅奶香味儿十足，诱人得很！口感也是甜甜脆脆，吃起来超满足。

-- 黄金玉米烙 --

by 風のように自由

-- 用料 --

水磨糯米粉 1 大勺 

玉米淀粉 3 大勺 

玉米粒 200g 

玉米油 1 小碗 

绵白糖 4 勺 

奶粉 1 小撮 

食盐 1 小撮 

-- 做法 --

❶ 超市买的速冻玉米粒，解冻后用一碗水加 3 勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶。

❷ 将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。

❸ 在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出 2/3 备用，当心热油飞溅。剩余 1/3 油在锅中，关火。

❹ 倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸 3min 。

❺ 倒入刚才的 2/3 油，转中火煎炸 3min 直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死 QAQ。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。

❻ 将 1 小撮奶粉、 1 小撮食盐、 1 勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

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