一个月过去了，魏立华依然记得1月24日这一天。
在那次视察张家口的过程中，总书记不仅察看了冬奥会的准备工作、看望了慰问了基层困难群众，还抽出时间考察了一家河北的乳品企业。这就是君乐宝乳业集团在张家口投资组建的婴幼儿奶粉生产企业——旗帜乳品。
“让祖国的下一代喝上好奶粉，我一直很重视！”——既是嘱托，更是期待。
顶级
时间往前推30年，在河北正定，农民引进奶牛、养牛致富的故事依然历历在目。但当时的人们可能想不到，30多年后，牛奶的生产已经进步如斯。
旗帜乳品有限公司，是君乐宝乳业集团在张家口投资组建的婴幼儿奶粉企业。在这个新投产的奶粉工厂，已经可以实现“足不出户”观看全产业链的过程——透过玻璃墙，可以看到奶牛养殖、挤奶和奶粉生产的全过程，奶牛自动走上转盘挨个挤奶，技术人员如何进行化验、检测，都一目了然；而通过多屏幕的监控录像，人们可以实时看到奶牛的日常生活，舒适卫生的环境、专门种植的牧草、甚至配上音乐的生活条件——大约都是前人们所难以想象的。
这座工厂有个有趣的点：向全社会公众开放，随时可以参观。一方面，这是为了体现透明度，让消费者近距离看到奶粉生产的全过程；同时，在监督的压力下，也倒逼企业自己提高生产标准、严格检验检测，确保定下的标准被一丝不苟地执行。2016年，君乐宝集团接待了50万名消费者，2017年，他们将这一目标定为100万人次。
“总书记一来到企业展览大厅，目光就落在了展示墙’让中国孩子都喝上世界顶级的好奶粉’的大字上。”君乐宝乳业总裁魏立华不无自豪地回忆道，“我向总书记汇报，之所以敢说’世界顶级’，是因为我们自建现代化标准牧场，奶源指标优于欧盟；我们拥有世界领先级的工厂，更安全洁净；我们还是全球首家通过BRC食品安全全球标准A＋顶级认证的奶粉生产企业。”
有了金刚钻，自然敢揽瓷器活儿。在全球顶级高标准的考验和监督下，君乐宝的奶粉卖到了一向以超严格食品监管著称的香港。刚开始，步子还迈得小心翼翼；但当四批产品销售一空的时候，他们开始感到，这份“笨功夫”没有白下。
最好
“我们只能做的最好，因为我们别无选择。”这是挂在君乐宝工厂墙壁上的标语，也时时刻刻在提醒着在这里工作的每一个人——既然选择了从跌倒的地方爬起，就已经别无选择。
虽然这是每个中国的奶业从业者、乃至中国民众心中永远的痛，但这份伤疤，每次揭开都有不同的意义。
在魏立华看来，2008年的三聚氰胺，给中国奶业以耻辱，也给中国奶业以动力。当年受损的不只是河北奶业，还有整个中国奶业的名声与信誉。在事件冲击下，洋奶粉在国内市场的占有率，从2008年前的20%，一度飙升至后来的75%，国产奶粉瞬间被打上了“黑心”、“品质低劣”的标签。
毁掉信任很容易，一次质量安全事件就够了。但重新把信任建立起来，却需要非常、非常、非常持久的努力。
但在魏立华看来，现在也是国产奶粉发展的历史最好时期。在农业部、工信部、国家食药总局等部委的严格要求和大力扶持下，中国奶业已经发生了翻天覆地的变化；河北作为奶业大省，省委省政府高度重视奶业发展，出台了多项扶持政策；2016年，被称为“史上最严奶粉新政”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》出台，和此前政府各部门出台的严格规范一道，给市场竞争定下了“提高门槛、优胜劣汰”的规则——按照此类新政，目前国内大约75%的奶粉品牌将被清退出场。留下的，必须是有核心竞争力的企业。
而君乐宝这些年在做的，恰好就是提升核心竞争力。
笨功夫
“后发而先至”，是很多后发国家在发展过程中赶超先进国家的常见现象。举个例子说，虽然中国人最开始用的手机大部分都是国外厂牌，中国一度是“山寨”之国，但在科技发展迅猛的今天，中国高歌猛进的国产智能手机，又“后发先至”地抢占了许多发达国家的市场，成为“中国智造”的典型代表。
奶业虽是传统行业，需要的生产链再造也同样给了中国企业“后发先至”的机会。
拿总书记视察的旗帜乳业来说，种植、养殖、加工，从上游到下游，这条全产业链以前是分散的，风险是分布在各个环节的，但君乐宝使这些环节变得“零距离”、“一体化”。
怎么做到？答案依然简单：下笨功夫。
互联网的时代，大家都喜欢谈“挣快钱”、“挣风口上的钱”，仿佛拿个创意、找个风投、资本运作、财务自由这样的流程最“高大上”。但在奶粉这样，既是完全的实业，又时时刻刻受到无数双眼睛监督、关系到无数儿童健康的实业上，“快钱”是挣不得的，只有扎下身去，像农民从土地里培育出庄稼一样，“粒粒皆辛苦”式地运作。
比如，君乐宝的婴幼儿奶粉，所用的鲜奶全部来自自建牧场；而这个牧场的原奶，要经过国际权威第三方瑞士通用标准公证行SGS的检测；在国家规定的检测项目之外，企业还给自己增加了很多检测项目；权威的欧盟BRC食品安全全球标准，君乐宝是第一个实行A+顶级认证的——这个认证，伴随的审核机制是随机审核，也就是说，事先不通知时间，审核员抵达工厂门口时才会亮明身份，此后30分钟内必须到达生产现场，对各项指标进行严苛检查。
奶牛的品种、防疫、牧草的种植、生产加工的流程、每一道工序的把关和检验……正是在每一个环节上下的“笨功夫”，才让君乐宝牧场所产原奶的菌落数、体细胞和乳蛋白等主要指标指标优于欧盟、日本、美国等国标准，从而奶粉的质量得到保障。以菌落数为例，总数越低，表明鲜奶越纯净。美国的标准为每毫升小于等于50万，欧盟标准为小于10万，而君乐宝牧场则要求小于2万。再如体细胞数量，总数越少表明牛体越健康，奶质越好。美国标准为小于75万，欧盟为小于40万，而君乐宝牧场则要求小于20万。
品质上下了“笨功夫”，市场上也得是“实在价”。君乐宝奶粉在上市前，对奶粉价格做调查发现，在国外市场，几乎找不到超过200元人民币的婴幼儿奶粉，大多就是100元区间。因为无论售价多少的奶粉，成本都不会超过80元人民币。为此君乐宝决定，按照国际市场的合理水平，把奶粉价格就定在100多元，实实在在地让利消费者。
这样的“笨功夫”，也终将会获得市场的认可。2014和2015年，君乐宝婴幼儿奶粉连续在天猫“双11”、“618”等销售活动中力压洋奶粉，全网销量第一；2016年，在奶粉行业整体微降2%的背景下，君乐宝奶粉实现销售12亿元，同比增长67%，增量增速行业领先，明星品项同比增长240%。
“我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。食品安全关系人民身体健康和生命安全，必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实提高监管能力和水平。企业的品牌信誉非常重要，是一个不断积累的过程，既要有高标准，又要每一步都脚踏实地，尤其要一丝不苟抓好饲料、养殖、加工、销售等环节，努力让品牌深入人心、赢得市场。”
这样的嘱托，是沉甸甸的。从事这一行，也的确需要“战战兢兢、如履薄冰”的态度。“下笨功夫”、扎实做实业，或许才是在这个“良心行业”获得成功的唯一方法。
文 / 君言
