银耳熬得软绵，汤汁变得浓稠，滋润温暖的银耳羹一碗下肚，尤为满足。熬制银耳羹很简单，关键要学会搭配，找些食材做搭档，让汤羹更香甜营养。
-- 杏仁银耳炖木瓜 --
by 玉池桃红
杏仁和木瓜也能和银耳搭配，银耳带着水果香气，很美妙。
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-- 用料 --
木瓜 一个
银耳 一朵
杏仁 一把
红枣 若干个
冰糖 适量
-- 做法 --
❶ 银耳提前泡发，洗净撕成小朵。杏仁提前20分钟用凉水泡一下。红枣洗干净，木瓜削皮去籽切小块。
❷ 锅内加适量清水，加银耳、杏仁和红枣，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右。
❸ 加木瓜块和冰糖再炖20分钟即可。
-- 冰糖雪梨银耳羹 --
by 坠入海的星
超人气的冰糖雪梨也可以加入银耳熬制，口感更顺滑。
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-- 用料 --
银耳 一朵
雪梨 一个
冰糖 一把
枸杞 一小把
水 适量
-- 做法 --
❶ 银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。
❷ 把雪梨去皮切成小块放进去。继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了。
-- 小贴士 --
觉得用沙锅炖很好吃。
-- 紫薯银耳羹 --
by 绿野仙踪olivia
小惊艳了一把。
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-- 用料 --
银耳
紫薯
葡萄干
冰糖
-- 做法 --
❶ 干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。
❷ 银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。
❸ 将银耳放在锅中大火煮开。
❹ 再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。
❺ 大火煮开。
❻ 转小火熬煮10分钟。
❼ 待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
❽ 热食或自然冷却后再食用皆可。
-- 小贴士 --
快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。
-- 蔓越莓桃胶银耳羹 --
by 陆阿姨汤馆
酸甜蔓越莓和绵软桃胶，混合细腻的银耳，这一碗太适合姑娘。
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-- 用料 --
蔓越莓
桃胶
银耳
梨
-- 做法 --
❶ 桃胶浸泡一天，至少12小时以上。硬硬的桃胶就会发泡成原来的8-10倍，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水反复清洗后，掰成小块。
❷ 银耳冷水泡发后，把银耳黄色的根部去掉，掰成小朵。蔓越莓略洗干净即可。
❸ 桃胶、银耳一起放入锅内，加适量水。大火烧开转小火慢炖1.5~2小时，直到粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳和桃胶，可以继续加长炖制时间。
❹ 银耳粘稠后，加切成小块的梨，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，慢火烧至冰糖完全融化即可。
-- 小贴士 --
❶ 银耳用冷水泡发。
❷ 把梨换成苹果也可以，用苹果煮出来的甜羹颜色会深一些，口感会更偏酸甜。
-- 红豆银耳羹 --
by 咖啡鱼潘
红豆熬得绵密，搭配银耳，这一碗太暖。
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-- 用料 --
银耳
红豆
-- 做法 --
❶ 将银耳泡发。
❷ 将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中，放置一晚。
❸ 第二天将暖水壶中的银耳和红豆连同水一起倒入锅中煮。
❹ 大火煮10分钟，中火煮至银耳黏稠状，加入冰糖即可。
❺ 提前将银耳和红豆倒入暖水壶中是为了减少银耳和红豆水煮的时间.银耳还会变的更粘稠。
-- 桂圆莲藕银耳羹 --
by 小艺_tcwwhy
天冷一点喝这个，甜蜜暖心。
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-- 用料 --
莲藕
银耳
桂圆干
干百合
枸杞
冰糖
-- 做法 --
❶ 莲藕洗净切小块儿。
❷ 银耳，桂圆干，干百合，枸杞，提前用冷水浸泡三个小时。
❸ 锅中添水，倒入莲藕先煮半个小时。
❹ 再加入泡好的银耳，桂圆，百合，枸杞，小火煮半小时。
❺ 最后加入冰糖，煮到冰糖融化即可。
-- 猕猴桃银耳羹 --
by 璐稔
酸甜适口，火候到位！
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-- 用料 --
银耳
猕猴桃
冰糖
莲子
-- 做法 --
❶ 银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。
❷ 用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。
❸ 锅内放入足量清水，将银耳倒入。（要多放些水,因为要熬很久哦）。
❹ 大火煮开后，倒入莲子。
❺ 中小火熬煮40分钟。（或者用压力锅煮20分钟）。
❻ 当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化。
❼ 关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入。
❽ 搅匀，放凉后食用，味道更佳。
-- 荸荠玉米银耳羹 --
by 梅依旧
荸荠脆脆的清甜的味道，银耳的润滑，再加上玉米的清香，味道真是好极了。这款汤水一定要小火慢炖，直至银耳部分融化到锅内，使汤汁浓稠透亮，晶莹剔透。
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-- 用料 --
荸荠 5个
干银耳 10克
玉米粒 50克
枸杞 20粒
冰糖 或蜂蜜
-- 做法 --
❶ 银耳泡发开后清洗干净，去掉蒂，剪碎。
❷ 荸荠洗净，削去外皮，切成片。
❸ 将银耳、玉米、枸杞放入锅中，加入适量的水，烧开后，转小火煮30分钟。
❹ 然后放入荸荠，煮10分钟即可。
❺ 可放入适量的冰糖或蜂蜜。
-- 薏米银耳养颜羹 --
by 乔巴酱
薏米和银耳的搭配，有点特别。
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-- 用料 --
薏米 2把
银耳 半个
枸杞 一小把
冰糖 适量
-- 做法 --
❶ 薏米先洗净，泡水。
❷ 银耳泡发后撕成小块备用。
❸ 薏米下高压锅煮20分钟后，开锅放入银耳再煮10分钟。
❹ 下枸杞和冰糖，冰糖溶化后即可出锅享用这道养颜滋补的靓汤啦。
-- 终极版银耳羹 --
by 冇伱灬冇我
这份银耳羹真的用料超足，喜欢丰富口感的不要错过。
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-- 用料 --
干银耳 一朵
白莲子 适量
红莲子 适量
干百合 适量
桂圆干 适量
红枣 适量
青葡萄干 适量
黑加仑葡萄干 适量
枸杞 适量
冰糖 一大块
-- 做法 --
❶ 干银耳放水泡发，去除根部黄黄的地方。
❷ 然后撕成小块放入高压锅，放入洗干净的白莲和红莲。我家红莲没多少了，放了好多白莲。
❸ 然后一次性加入水。我用的唧唧叫的高压锅，这个和直接用锅煮的煮好后都水会少一些，所以要比你要的汤量多加水。电压力锅和电饭煲，不用多加水！
❹ 把桂圆干、红枣、百合清洗干净备用。这些如果一开始就放，会稀烂不好吃。
❺ 高压锅开始唧唧叫后，改中小火，30分钟后关火。放入上面材料再用高压锅压10分钟，直接用锅煮的就是水开后改中小火煮1小时后放入再继续煮。电饭煲的是煲汤程序1小时后放入后继续煮。电压力锅的就是煲汤一个程序后放入然后继续煮。
❻ 高压锅10分钟后关火，汤汁已经变浓，胶质全部出来了。放入洗干净的枸杞、黑加仑葡萄干、青葡萄干、冰糖，直接开火煮至冰糖融化即可关火。
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