冬天不吃它谈什么养生！少油少盐还简单，吃完全身都舒坦～

⚬ 天气一冷，就总是想大口吃肉。而每到冬天，餐桌上隔三差五就会出现羊肉的身影。

羊肉的营养价值很高，每100克羊肉就含有20.5g蛋白质，同时，羊肉的热量也很低，胆固醇含量跟牛肉差不多，属于御寒又好消化的肉类，特别适合老人和孩子食用。

今天这道焖羊肉，做法简单，鲜嫩可口，冬天吃上一锅，真的超暖呼～

食谱作者@L嘉琳：

“秋冬季节滋补佳品～”

厨友@我啊_nqoj

“水确实不用放太多，最后开盖又煮了会收汁，还加了生淀粉勾芡，很香的炖羊肉～”

by 厨友@张一一丫

“留的汤多，准备下面条的时候当卤用，方子很好，味道不错！”

by 厨友@冬南

“用压力锅的红烧肉模式，底部铺生姜片，羊肉焯水之后放进去，其他调料没有加工直接放进去。35分钟，还蛮好吃的，炖久一点会更入味。”

by 厨友@estherzhang

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🥦用料

羊肉    2斤    

冰糖    十几颗    

香料    适量（如图）    

料酒    2勺    

盐       适量    

老抽    2勺    

姜       若干（如图）    

生抽    4勺    

香菜    2根    

大蒜    8瓣    

🍳做法

1. 羊肉冷水下锅，煮熟撇去浮沫，倒料酒煮几分钟去膻味，捞出沥干水分备用。

2. 起锅烧油，加入所有香料，炸至金黄，捞出备用。

3. 把冰糖放入炸过香料的油里，炒至焦黄。

4. 倒入羊肉和炸过的香料、4勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀。

5. 羊肉放入高压锅，加水（水不能超过羊肉），开大火，烧至高压锅上气后，转最小火炖18分钟。

*喜欢吃软烂一点的多炖几分钟。

6. 高压锅下气后开盖，大火收汁，最后加入香菜，出锅。

*收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖，香菜可以根据喜好添加。

做过的人说

Carolyn1979：

按照楼主的分享，做得非常成功！把水换成了两罐啤酒！上气后，高压锅小火时间改为20分钟 ，开盖后加盐没有收汤，把肉盛出来，留汤炖了白萝卜和胡萝卜，又用高压锅炖了一小会儿，非常软烂，美味极了！

闲置妈妈：

加了胡萝卜和洋葱，真好吃，美味！

茱茱小姐姐：

非常好吃，nice！