面粉中含有的农药残留只是毛毛雨，真菌毒素才是终极BOSS！｜优恪测评

面条出大事了！

去年闹得沸沸扬扬的面条事件还记忆犹新，今年一开年，面条又再度沦陷！

我去~面条都能含甲醛，那以后会不会含敌敌畏？

看到这些，优恪君想起家里正在上幼儿园的小宝贝！

粑粑麻麻都想让自己的小宝贝健康成长，不受一丁点危害，在吃的问题上更是格外看重！

碰巧，优恪君周末参加幼儿园“动手变变变”活动，看到各位小宝贝们正在自己动手做面条。

优恪君在想，既然面条那么让人不放心，那就干脆自己给宝宝做吧！

可是，问题来了！

面条总归是面粉做的，既然面条出现了问题，那面粉会幸免吗？

本次优恪测评了中国市场上畅销的9款小麦粉，本期先给各位麻麻推出5款产品测评结果，其余4款敬请期待！

从上面的评级图可以清楚的看到5款小麦粉，仅“亲民食品 北大荒有机麦芯粉”1款是A＋，其余4款全部为D-。

从品牌来看，金龙鱼多用途麦芯小麦粉可能是几款面粉中名气最大的，却因两项成分偏高/大幅偏高被降级。而“古船麦芯粉”的问题最多，几乎所有扣分项都偏高。

本次测评中，德国实验室在“古船麦芯粉”中检出了大于0.01毫克/千克的敌敌畏。

众所周知，敌敌畏是一种中等毒性的广谱性杀虫剂，可在水溶液中缓慢分解，遇碱分解加快，但对热稳定，对人畜均有毒性！

可以看到“古船麦芯粉”在某猫的月销量是272件。

竟然还好评如潮......

这简直吓了优恪君一大蹦！含有这个危险成分，让优恪君怎么解释呢？

优恪君，在前几天的儿童面条测评报告中提到过“脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON”

本期测评的5款产品中，除了“亲民食品 北大荒有机麦芯粉”外，其余四款均含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON，并且都大幅偏高。

其实，面制品很多都含有这个成分，只要商家合理控制好，是可以将这个成分降到最低的。

以前碰到的都是价格与品质严重不匹配，这就给很多麻麻在选择上造成一种假象。但万万没想到本次测评的5款小麦粉，恰恰最贵的一款就是最好的！

唯一的A＋“亲民食品 北大荒有机麦芯粉”一袋58.80 RMB，却只有1.5 kg的净含量。

不过，其在成分测评中的各项表现均棒棒哒，优恪君建议，为了健康，各位麻麻还是首选它吧！

其余四款均在成分测评中因风险成分被降级，优恪君不建议购买哦！

面粉是小麦磨成的粉末。它的用途与蛋白质含量有极大关系，蛋白质含量多，和水结合形成面筋的量也会按比例增加。

根据某种面粉所制作的食谱，如果随意用另一种面粉替代，可能会有差别！

而本次评级的五款小麦粉分别是：

1. 特高筋面粉

蛋白质含量在14%以上，这种面粉韧性最好。

用途：适合制作油条、通心面及面筋等咬劲大的面食。

2. 高筋面粉

蛋白质含量在12.5-13.5%以上，这种面粉制成的面点轻柔又耐嚼。

用途：适合制作面包以及面条等。

3. 中筋面粉

蛋白质含量在9.5-12％之间，筋度中等，一般家庭面食都可以胜任。

用途：适合制作包子、花卷、饺子等。

4. 低筋面粉

蛋白质含量在9%以下，筋度低、弹性弱。

用途：适合制作蛋糕、饼干等。

本次评测的五款小麦粉，总体来说都比较适合做面条，

既然前段时间测评的儿童面条让各位麻麻不放心，那干脆就自己动手给小宝贝做面条吧！

其实还可以做南瓜面，菠菜面，紫薯面等，只要将食材中的胡萝卜替换即可。

如果想吸引宝宝注意力，还可以把擀好的面用模具压成不同形状，这就要发挥各位麻麻的想象力啦！

优恪小啰嗦：

Q：面条适合的月龄是多大呢？

宝宝7个月大的时候，麻麻就可以逐渐丰富宝宝的主食了，  面条就是其中一种。