福州市大力推广“一县一桌菜” 助力申创“世界美食之都”

美食，是一座城市的灵魂印记，也是文化传承的重要载体。习近平总书记在福州工作期间，就高度重视福州餐饮产业发展和闽菜保护传承。2023年11月，省政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，提出开展“一县一桌菜”创建行动，引导各设区市升级形成各具特色的一桌菜系列。

福州结合申创“世界美食之都”工作，不断加大餐饮业发展力度和闽菜宣传推广、闽菜技艺传承保护力度，建设提升了一批市级美食体验示范街，创建了一批闽菜馆，申报了一批老字号和非遗项目，先后举办了2023中国国际餐饮产业博览会、第23届中国美食节暨闽菜美食文化节和第32届中国厨师节、第25届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、黑珍珠食见先锋大会等活动，先后赴北京、上海、扬州、成都、顺德、淮安、澳门等城市开展了“有福之州，美食之都”闽菜宣传推介活动，福州闽菜美食去年还走进了联合国教科文组织巴黎总部。

基于此，福州市各县（市、区）结合当地文化、食材等资源禀赋和地方饮食特色，挖掘设计各自一桌菜的品牌和内涵，系统化、市场化开展“一县一桌菜”活动，形成独具魅力的福州美食文化地图，如推出了鼓楼区“坊巷家宴”、马尾“船政宴”、长乐“乡宴”、连江“连马家宴”、罗源“鲍鱼宴”等“一县一桌菜”美食品牌。 正月期间，连江县将举办“世界渔都宴·一县一桌菜”品鉴会暨官方授权单位授牌会。 晋安区将举办“上山下山 食在晋安”晋安一桌菜推介活动。 闽清县在2025闽清“十八坂”商贸文化旅游节期间举办闽清“一县一桌菜”现场展示活动。