丁当的邻居是王阿姨，她自从得了糖尿病，逢人就抱怨：
得了糖尿病，吃了血糖高，不吃又犯低血糖，都不知道怎么吃饭了。
天天纠结怎么吃饭这个人生终极难题，也难怪王阿姨脸上不见笑容了。
其实，糖尿病饮食没那么复杂。今天，丁当请来了糖尿病专家，总结了糖尿病饮食的 7 个窍门，一篇文章搞定糖尿病吃的问题。
饮食要定量
要控制好病情，管住嘴很重要。不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而要合理控制饮食的摄入量。
具体每个人每天要吃多少，需要营养师或者医生根据个体的情况确定。下面这些推荐量可以供大家参考，重量都是没有烹调前的生重：
主食：男性 250～300 克/天，肥胖者 200～250 克/天；女性 200～250 克/天，肥胖者 150～200 克/天。
肉类：男性一天不超过 150 克，女性不超过 125 克。
蔬菜：每天至少 500 克，能吃到 1000 克更好。
油脂：男性 25～30 克/天；女性 20～25 克/天。
特别提醒，由于糖尿病肾病病人和妊娠期糖尿病病人情况更加复杂，需要医生来确定饮食方案，千万不要盲目照搬哦。
吃饭要定时
糖尿病患者要合理安排每天进餐的时间，两餐相隔 5～6 小时，至少 4 小时以上。
每天要定时定量进餐，到了进餐的时间，即使不觉得饿，也要适量吃饭，防止饿急了吃得多，食量难以控制而造成血糖波动。
花样变着吃
虽然我们需要控制饮食，但并不是说每天只能是单一饮食，每一种食物其营养成分不同，我们需要合理地搭配食物，来满足我们身体的需要。
所以，主食、肉蛋奶、蔬菜都需要吃到，如果血糖控制得好，还可以适量吃些水果。
另外，同一类别的食物，也可以换着吃。比如，今天吃了猪肉，明天就可以吃鸡肉，后天吃鱼肉，可以调配出丰富的饮食。
粮多粗少细
这里说的粮，是主食，包括我们平时吃的米饭、面条等在内。由于粗粮对血糖的影响比细粮小，推荐大家少吃细粮，多吃粗粮。
细粮指的是我们常吃的白米白面，而粗粮种类很多，包括糙米、燕麦、黑米、小米等等。
我们可以将细粮和粗粮交替着吃，或者相互搭配着吃。比如，将燕麦、糙米混入白米中做杂粮饭，或者一顿粗粮，一顿细粮。
菜有荤有素
如果饮食中只有青菜，缺乏适量的蛋白质，患者会感觉体力不支，精力不足。如果进食过多的脂肪和蛋白质，容易造成能量超标，发生超重肥胖，进而增加胰岛的负担，也会增加肝肾的负担。
所以，我们平时的饮食，应该荤素均沾，重要的是搭配。
多餐次为宜
有的患者每天只吃两餐，吃两餐的坏处是，每餐吃的量相对较大，不利于餐后 2 小时血糖的控制。
另外，一些降糖药的药效维持时间也是按照一天三餐设计的，所以，糖尿病患者至少一日三餐，这样既可以预防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。有条件的患者，可以将一天的食物拆分成 4～6 餐，每餐进食的数量少了，有助于稳定餐后血糖。
而对于注射胰岛素的患者或易发生低血糖的患者，分餐就显得更为重要了。可以将三餐中的食物匀出来一部分，在两餐间加餐或睡前加餐。
这里需要提醒大家注意，多餐次不等于多吃，一天吃的总热量不变，食物量定量，就像切西瓜一样，只是多切成几分，总的西瓜大小不变，做到多餐不多量。
烹饪有技巧
烹饪方法宜清淡、简单。尽量避免加糖、不勾芡、不油炸、少放盐、少放油。目的是减少能量的摄入，控制钠盐摄入量，帮助预防并发症。
如果能凉拌、蒸、煮、炖着吃，就不要炒着、煎着吃，更要避免炸着吃。
总之，糖尿病饮食的总原则是控制总能量，营养均衡。在这个原则下，没有绝对禁食的食品。
比如，大家中午外出聚餐，如果看到一盘红烧肉非常眼馋，可以吃上一两块儿，然后将晚饭吃得清淡点儿，也是可以的。
看到这里，相信王阿姨应该知道糖尿病饮食需要注意什么了。
总结起来，糖尿病饮食的原则是控制总能量，保证营养均衡。对于血糖高、得了糖尿病的朋友们，只要好好运用上面的 7 大法则，搞定糖尿病饮食，轻松！
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本文摘自图书《医疗专家 + 护理专家教您战胜糖尿病》；作者：胡新林，王颜刚；由人民卫生出版社出版并授权转载；有删改。
责任编辑：羽方
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