《中餐厅》完结，最全菜单奉上！

追了两个多月的《中餐厅》就完结啦～每周六晚上“舔屏幕”、“流口水”的日子虽然结束了，但是做饭并不会啊！之前厨房君推送了三篇《中餐厅》相关的菜谱（戳这里复习➡️ 赛螃蟹炒西红柿 、 卤肉饭 、 《中餐厅》合集 ），很多小伙伴试做之后都大呼过瘾，纷纷留言为自己喜欢的那道菜打call，今天厨房君就满足大家，把其余的热门菜谱打包推出，假期在家挨个复刻吧！

· · · Recipes · · ·

01 | 水煮牛肉

02 | 糖醋排骨

03 | 红烧鱼

04 | 豆瓣鸡

05 | 芹菜炒蛋

06 | 泡椒鸭血

07 | 亮氏三杯鸡

08 | 芥末虾球

09 | 鸡蛋肉卷

水煮牛肉

by 破瓶子1314

Photo by 《 中餐厅》截图

🥒 ·· 用 料 ··🥕

干辣椒 葱 豆瓣酱

淀粉 花椒 蒜 料酒

醋 生抽 白砂糖 青菜

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒与豆瓣酱小火翻炒

2 | 酱炒香后加水，加醋、酱油、糖、料酒

3 | 将青菜烫熟捞出备用

4 | 放入牛肉烫熟，加入水淀粉，使汤汁与肉融合

5 | 盛入碗中，撒上花椒、辣椒，烧热油浇在肥牛调料上

糖醋排骨

by 大饨君

Photo by 大饨君

🥒 ·· 用 料 ··🥕

肋条段 黄、红彩椒块 葱花

葱末 番茄酱 白砂糖 盐

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。

2 | 下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。

3 | 另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。

4 | 依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。

5 | 加盐调味即可。

Photo by 《 中餐厅》截图

🔍 ·· 小 贴 士 ··💡

1 | 排骨要选择肉比较均匀的肋条，让店家剁成小段，肉多了可能炸不透。

2 | 排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。

3 | 生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！

4 | 一定要用大锅制作呀！否则下了所有料后根本翻不动！

红烧鱼

by 暖颜_hcs

Photo by 《 中餐厅》截图

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鱼    姜    葱    生抽    老抽

矿泉水    糖    盐    料酒

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 鱼洗净划花刀，倒入料酒腌制15分钟。

2 | 锅里倒适量油，油热后加入姜，葱，辣椒段爆香。

3 | 放入腌好的鱼，煎制两面金黄。

4 | 放入适量生抽，老抽，糖等调味料。再倒入适量矿泉水盖过鱼进行煮制。

5 | 期间不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖，利于入味。

6 | 等汁水收的差不多了就可以起锅装盘，将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了。

豆瓣鸡

by 小小小小小函函

Photo by 《 中餐厅》截图

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鸡腿肉 料酒 盐 糖

酱油 鸡蛋 1只 淀粉 2勺

干辣椒 姜葱蒜 豆瓣酱 1勺

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 鸡腿肉切丁，加入适量的糖、盐、酱油、料酒进行腌制 ，等候10-15分钟最佳 使鸡肉入味

2 | 另拿碗打散一个鸡蛋，加入俩大勺淀粉， 再加入半碗水，搅拌成糊状

3 | 把腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊， 热油烧开后，鸡腿肉下锅煎炸

4 | 用筷子将鸡肉搅拌打散， 看到鸡肉炸成金黄色就捞出沥干油

5 | 另起锅低温倒入少量的油， 放入干辣椒等香料， 再将切好的葱姜蒜末倒入 与香料搅拌炒熟

6 | 再加入一勺豆瓣酱

7 | 将之前油炸后的鸡腿肉倒入锅内， 简单翻炒几下

8 | 一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦～

芹菜炒蛋

by 藏起来小姐

Photo by 藏起来小姐

🥒 ·· 用 料 ··🥕

芹菜 2小把 鸡蛋 4个 盐

糖 白胡椒 料酒

葱 味精 胡萝卜

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

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