种草 | 白饭白面浇一勺它，秒变华丽美味

雪晶晶碎碎念

厨友@雪晶晶碎碎念 还是一名生活在宿舍的学生党，喜欢下厨的她，在条件并不充足的宿舍里，用自己喜欢的酱料做出了多种美味料理。

作为一名口味挑剔的学生党，吃腻了食堂和外卖，偶尔会在宿舍做点简单快手的料理。因此，我超爱尝试能为菜肴大加分的各式酱料，这其中，最爱的还是XO酱。

最近宿舍常备的是市集舒可曼家的瑶柱火腿XO酱，实在是百搭得很。一碗白米饭上淋上两勺XO酱，米粒上因此覆盖了一层金黄色的酱汁，随着热气升华，散发出鲜甜的迷人香气。伴着香气入口，能咀嚼到丝丝分明的瑶柱，鲜香开胃。越是简单的料理，越能带来纯粹的感动。

XO酱发源于香港的高级酒家，名字取自X.O.等级的干邑白兰地，是轻奢的经典酱料之一了。舒可曼的这款XO酱用料自然也十分讲究，是用瑶柱、海米、火腿及红蒜头等熬制出来的。光看配料就大概能猜得它的鲜美了，特别是其中的瑶柱，“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，让人念念不忘。

这款XO酱真的很百搭。变幻无穷的酱料往往是食物的点睛之笔，如果能够善加利用，即使是厨房新手，也能做出让人惊艳的美味。

炒饭时挖一勺XO酱一同炒进去，让再熟悉不过的蛋炒饭增添了瑶柱的鲜香、火腿的浓醇，口感顿时丰富起来，便是简单、丰盛的一餐。

我还尝试了用XO酱做了中式咸香口味的饭团，简单快手又好吃，很适合春日与朋友野餐的时候带着去。

XO酱拌面也是绝配，一勺酱、一勺生抽，看似简单的调味，由于XO酱的加入，使得香气更加浓郁，让白水煮的面条也具有了让人停不下来的魔力，味道完全不输正宗的港式茶餐厅。

XO酱的鲜美与清爽的时蔬是绝配，奢华酱料甘愿做蔬菜的配角，提鲜增味，却不会盖过蔬菜原有的新鲜清甜。

与肉菜一起，更添咸鲜风味。我用这款XO酱烧了鸡翅，鸡肉本来就鲜，加上XO酱的海鲜风味，吃了停不下来，被室友一抢而空。

甚至，我还丧心病狂地用它抹吐司吃过，意外很好味。

不管是拌饭、拌面、炒饭还是入菜，XO酱总能很好的派上用场，实在是家中应当常备的料理神酱啊！

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