【韵味】节气物语丨寒起一阳来

相传三千多年前，周公至洛阳，“树八尺之表，测土深，正日影，求地中，验四时”，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中。周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。

依周公测影所定的天下之中，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城，“定天保，依天室”，国家社稷完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度，并选取经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。

周公没有想到，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一。

这一天，就是冬至。

冬至，十一月中。

初候，蚯蚓结。

二候，麋角解。

三候，水泉动。

——《月令七十二候集解》

当此之时，千鸟绝痕，寒谷阳生。临风雪舞，数九冲寒。南枝挂柿，窗外早梅。食饺暖心，羊汤驱寒。围炉温酒，静体深眠。

“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”

——《通纬·孝经援神契》

古人以为终藏之气，至此日而极也。此日阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

初候，蚯蚓结。六阴寒极之时蚯蚓交相结而如绳也。阳气未动，屈首下向，阳气已动，回首上向，故屈曲而结。

二候，麋角解。夏至一阴生，感阴气而鹿角解（解，退落）。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。

三候，水泉动。水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。

节交冬 至，风狂雪骤，君子安身静体，百官绝事。唯神官巫觋临风舞雪，其事不绝。

“以冬日至，致天神人鬼。”

—— 《周礼春官·神仕》

冬至始交九。九，极数也；九九，至极矣。凛冬之寒，无过九九焉。

“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”

——【梁】宗懔《荆楚岁时记》

冬至虽寒，生气不寂。周秦以十一月为岁首，冬至为新年；汉武改历后，冬至亦为“亚岁”，举国绝事。其仪盛极，祭天祀祖，官放关扑。唐宋以至明清皆袭之。

“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”

——《晋书》

梅自凌寒人自歇，人自聚族梅自野。至阴则阳气起生，至寂则寒梅早见。万物归冬，冬孕万物。

相传医圣张仲景于冬至日舍万民以“祛寒娇耳汤”，亦驾鹤归于冬至日。自此有冬至食饺之俗，以念 仲景。谚云：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”亦出于此。

据传汉高祖刘邦在 冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，赞不绝口，遂于民间推广冬至吃羊肉的习俗。时至今日，人们仍会在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

姑苏地区有谚云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝桂花酿造的冬酿米酒。这一夜围炉对坐，酒香宜人，温身暖心，愿祈来年。

“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

——【南宋】孟元老《东京梦华录》