艺果甄选｜“枣”点遇见你

枣，长久以来都是人们最喜爱的水果之一。古人很早就在诗词歌赋中表达了对它的喜爱， 西晋文学家傅玄，其《枣赋》赞美道：“既乃繁枝四合，丰茂蓊郁，斐斐素华，离离朱实。脆若离雪，甘如含蜜。”，短短几句就形象表达了枣的可爱美丽和甜蜜口感。

清代诗人吴泰庞所作《晚眺》中，：“六月鲜荷连水碧，千家小枣射云红。”，描写了漫步枣园时所见的朦胧美景。清代诗人崔旭在《鬲津竹枝词》中写道：“ 河上秋林八月天，红珠颗颗压枝园。长腰健妇提筐去，打枣竿长二十拳。”收获的季节里，妇人相约一起打枣，孩子们想必也是围在树下，仰着头等待着红彤彤的枣儿落下，尽享丰收带来的喜悦。

收获了人们的无尽喜爱，枣也以丰富的形态果实回赠人们。 冬枣便是由红枣嫁接出来的新品种，由于其成熟的季节较红枣晚太多，因此称为冬枣。 与红枣相比，冬枣外形更圆、个头更大，均重17g左右，最大能达到25g。每年九月底至十月底成熟，是大自然赐予的秋季时令鲜果。

红枣的水分较少，通常是晒干后食用；冬枣由于水分充足，果皮很薄，果肉脆爽甘甜，人们不舍得拿去晒干，因此都是作为鲜果直接食用。成熟时间的延迟也导致冬枣属性有所改变， 红枣属于热性水果，而冬枣却是中性的水果，不寒不燥，尤其适宜秋天进食滋补。

冬枣果实富含维生素A 、维生素C 、维生素E 、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养为百果之冠，素有“活维生素丸”的称号。 冬枣最大的特点是维生素C含量极高，每100克果肉维C含量高达380-600毫克。每天吃5-6个，即可满足一天的维生素C。它的纤维素含量也很高，可帮助肠胃蠕动、促进消化。据有关科学家研究，冬枣中的总黄酮还是人体防治脑血管疾病的重要物质。

味美而营养丰富，冬枣虽然出道时间晚，经过人们口碑相传，已经是红枣家族中的“网红”。 中国的四大知名冬枣：沾化冬枣、大荔冬枣、黄烨冬枣、大港冬枣，更是万人追捧的“人气明星”。

山东，自古人杰地灵，物产丰饶。沾化的冬枣栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，当地百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的种植习惯。

1995 年，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。2002 年，原国家质检总局批准对“沾化冬枣”实施原产地域产品保护。同年，欧盟理事会将沾化冬枣列入第二批175 个中国地理标志名单。2021 年，沾化冬枣入选2021 年第一批全国名特优新农产品名录，跻身中国驰名水果的“荣誉会员”。

目前，沾化冬枣除了满足国内需求，还远销美国、泰国、新加坡、马来西亚等地，每年出口总量3000吨，产值达6000万元。

沾化属于鲁西北冲击平原，位于渤海湾南岸。土壤多为沙壤土、轻壤土和中壤土，PH值一般为8.0—8.5，略呈碱性；当地气温较高，日平均气温在19.5℃。 冬枣虽然有较强的适应性，但是喜温，而且尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，沾化县内的气候和和土壤都十分 利于冬枣生长， 这里的 冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好， 含糖量高。

经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34%—38%，维生素C352毫克/100克。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。

不仅有丰富的营养，沾化冬枣的外形和口感更是讨喜，它的外形十分圆润，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20克左右； 色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，细嫩无渣，可食率高达 93.8% 。

每年 9 月、 10 月才成熟下树，积累了充足的养分，沾化冬枣不仅甜度高，而且汁水十足。唇齿咀嚼之间， 果肉非常脆爽但是没有渣子，饱满的汁水在一瞬间就充满了口腔，带着清新的甜味直达胃里。

一口沾化冬枣一口“嘎嘣脆”，在满足了听觉享受的同时，也满足了嗅觉和味觉的享受， 把枣园里的枣花清香和秋日的温暖一起带到了舌尖，久久萦绕，留下无限甜蜜的回忆。

艺果甄选希望把沾化冬枣的甜蜜分享给更多人们， 在九月的每个清晨，果农们早早就赶来摘果，及时分拣打包发货，把带着露珠的沾化冬枣发往远方。 现摘现发，为的是保证果园里的果实味道和千里之外家里收到的一样。

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