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冲了！浙江这个隐藏的吃货宝藏地

FM93交通之声  · 公众号  · 浙江  · 2024-09-14 13:50

正文

ta,低调内敛，小吃却声名在外


浙江·嵊州

一个被美食安排得明明白白的城市


ta是江浙沪不折不扣的小吃王国

仅凭一道小笼包就荣膺
CNN【全球最美味的食物榜单榜首】
真的“包”治百病


在全国各地开遍“杭州小笼包”，“户口”是假的？


因为他们大部分来自浙江嵊州。相传是最开始经营的时候，某个“聪明”的嵊州人便给店面取名为“杭州小笼包”，从此让那一屉屉缩小版的肉包子霸占了全国早饭的头把交椅。


跟原生的南方小笼略有区别，嵊州小笼包分为发面与不发面两种，尤是后者以“黄泽薄皮豆腐馒头”出名，皮薄得透明到隐约可以看见馅儿的颜色，用筷子夹起来不破不散，而且里头含有汤汁，因此吃的时候格外要讲究技巧。

轻轻夹起，轻咬一口，轻点辣椒糊与淡醋调和的蘸料，然后一整个放入口中慢慢咀嚼起来，所有的小心翼翼，只为这份满口爽足。


作为碳水小吃之都

嵊州还是越剧小生——陈丽君的家乡



这波安利你还不快接住！！！


#羊骨头


啃一根羊骨头，犹如吃一桌丰盛宴席。大火猛烧，小火慢炖，独特的秘制风味，让骨头连着外边的羊肉浸满汤汁入味除去了羊肉的膻味，与滑溜的粉丝在鲜辣之间挑起一种忍不住的激情。

#嵊州炒榨面


嵊州崇仁溪滩一带的榨面，明清时已驰名。看似平淡无奇的银丝圆盘，经历十二道工序，与鸡蛋相煮时，形成顺滑细腻不失筋道的口感，成为家家户户必囤之物。如今溪滩榨面已成功进入绍兴市非物质文化遗产名录。

#烤饺


饺子与鸡蛋在油盘上煎制的味道少了汤饺的清纯，多了份成熟韵味。至饺子煎至金黄，约莫着快熟的时候，下一大碗鸡蛋液将饺子的边边角角都包裹起来。外皮有劲，底部酥脆，刚出锅就蘸上香醋，一盘子的烤饺香味便盈满四周。


在吃货的世界中
没有什么是一顿美食解决不了的
如果有，就两顿
待暮色四合，华灯初上
嵊州这座小城开始沸腾



2024全国小吃美食荟
首届小笼包全国群英荟双“荟”来袭
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