《哪吒2》重塑肉身用的“莲藕”有什么玄机？

热烈祝贺动画电影

《哪吒之魔童闹海》

成功登顶中国电影票房总榜

和全球影史单一市场票房榜

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影片中，观众对为哪吒和敖丙重塑肉身用的莲藕印象深刻，其实，莲藕也是我们生活中经常食用的美食， 挑莲藕有哪些诀窍，你知道吗？

淀粉含量较高、粘度大、口感粉糯。

形状较为粗短，表皮相对粗糙，光泽暗淡，颜色偏黄或偏粉红色，藕丝较多且粘连性强，通常为七孔。

适合用于制作莲藕排骨汤、桂花糯米藕、藕粉等。

脆藕

淀粉含量较低、含水量高、口感爽脆。

形状较为细长，表皮光滑而有光泽，颜色偏白，藕丝较少且易断，通常为九孔。

适合用于凉拌或者清炒。

炖汤神器是粉藕，

爽脆担当是脆藕；

身形粗短是粉藕，

体态修长是脆藕；

色深粗糙、手感厚重是粉藕，

色白光滑、掂量较轻是脆藕。

优质莲藕藕体色泽应均匀一致，藕表坚实，无皱缩，无病虫害，无损伤和斑疮，无异味。根据NY/T 1583-2008《莲藕》， 建议贮存温度为2℃-10℃ 。莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、蛋白质及钾、铁等矿物质。有清热润肺、健脾开胃、生津凉血等功效。但生藕性寒，脾胃虚寒者及产妇、经期女性应减少生食。

以成熟莲藕为原料，经加工制成的藕淀粉产品即为藕粉。根据GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》，可分为 纯藕粉 、 速溶藕粉 和 调制藕粉 。其中纯藕粉的原料仅有莲藕，不经过任何化学方法处理，无白砂糖、食用香精等辅料添加。呈浅灰白色至白色，干燥、松散，无可见外来杂质，冲调后呈黏胶状，晶莹剔透，色泽均匀，有光泽。建议在阴凉、干燥、通风的环境中密封贮存。

藕粉冲调后具有流质特性，适宜术后恢复或胃肠道功能不佳人群食用。糖尿病患者购买藕粉时要注意查看配料表，最好选择纯藕粉，并控制摄入量。

小编认为

重塑肉身用的莲藕黏性强

是粉藕的可能性更大

你觉得呢？