开在村里的面包店，一天卖400多个，怎么做到的？

人民日报 · 公众号 · 社会 · 2024-11-21 18:44

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最近，浙江宁波一家窑烤面包店火了。

小店开在宁波东钱湖畔的一个小村，店里卖的面包不是用烤箱烤的，而是在窑洞里做出来的。

有当地网友说：“连我爸这种不爱吃面包的人，居然都吃完了。”

店主朱芷怡是一位准00后的姑娘，生于1999年，“海归”，大学时学的专业是艺术。

她回国一两年了，第一份工作是在宁波市区一家企业当采购，今年上半年决定自主创业，做一点自己想做的事。

选择开面包店，和她在意大利留学的经历有关，“在那边吃过一种用柴火慢慢烧制的面包，味道纯正”。

方向选定了，店开在哪里？

朱芷怡和合伙人跑遍了宁波城区，都没找到理想的地方。

直到有一次，她开车偶然经过距离宁波市区20多公里外的东钱湖镇城杨村，被村里的一栋房子所吸引。

这是一个靠近小溪边上的平房，山清水秀，白墙黑瓦，“当时的第一反应是，这就是我们想要的风格。”

她找到村委会打听，刚好村里也打算把房子出租。于是，在村委会的大力支持下，她租下了这个只有80平方米大的店面，“后来才知道，城杨村是个网红村”。

今年6月，面包店正式开业，取名“e la vita”，意大利语是“这就是生活”的意思。

烤制面包的窑洞是朱芷怡和合伙人花了一个多月时间摸索设计的，有点类似以前农村里的柴火灶，底下烧柴，上面用来烤面包。

刚开业的时候，她也围绕这个窑洞，还有店面的装修风格，在社交平台上拍摄上传了许多记录生活的视频。

很快，这些视频就引起了同城网友的关注。

开业一个多月，陆陆续续有游客过来探店，店里的知名度，也一点点被打响。

现在一到周末，来的人特别多，有来村里和附近山上游玩的驴友，也有慕名而来的顾客。

来买面包的人，大多是带小孩的80后、90后家长，也有四五十岁的中年人，其中不乏回头客。“一天能卖出三四百个面包。”

朱芷怡给记者看了某点评网站上粉丝们的评论。

网友“牡丹爱吃记”说一开始是抱着怀疑的想法来的，吃了才发现确实好吃，“松软Q弹，果然是我没吃过的好滋味，是自然的味道。”

网友“Healer”点赞了番茄乌梅面包，“酸酸甜甜很好吃，特别适合老人，甜度不高还比较软糯。”

也有网友对店面的环境评价不低，“很幽静很舒服，不吵闹，很适合拍照。”

朱芷怡说，店里的面包，所用原材料非常简单，都是常见的食材，主打纯天然，不含任何添加剂。因为是柴火烤出来，味道更香，加之用的食材比较好，所以价格比市面上的面包略贵，在28到35元不等。

面包店每周会推新品。目前最受欢迎的是黄桃扭扭棒，一天能卖出七八十个，另外还有火腿芝士面包，来买的人也比较多。

“线上来买的人更多，除了宁波本地的，还有上海、江苏的客户，有时还有订单从甘肃和辽宁发来。”朱芷怡说，除周一店休，小店每天都营业，周末主打线下生意，周二到周五主要做线上订单：“现在要比以前在城区上班的时候更忙，但这就是我想要的生活。”

城杨村运营CEO朱金丹说，当初这家面包店入驻时，村里提供了不少便利，部分村民也在店面装修时出了力，面包店开起来后在一定程度上确实给村里带来了人气：“往年秋冬季节是村里的旅游淡季，游客不多，这家店店主是年轻人，网感蛮强的，每个周末过来买面包或者打卡的人不少。”

有想法、有热爱、有技能

为这样的年轻人点赞！

来源：潮新闻（记者：杨云寒通讯员：周斯佳图片由受访者提供）、央视网

本期编辑：胡程远、郑薛飞腾

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