煮米饭时加点这个，香得你都不敢揭开锅！

想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱~

炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩！

 ▼藕片

一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

 ▼茄子

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢！

炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~

 ▼凉菜

拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~

 ▼豆腐 

豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~

烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香！

炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~

炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~

 ▼鱼肉

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~

▼鱼汤更鲜 

要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟~

喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火~

鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎~

 ▼鸡汤更香 

熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道~

 ▼想让骨汤更营养 

加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~

 ▼汤腻 了，怎么办

熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感~

 ▼汤太咸 ，怎么办

汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决~