为了健康安全，这10大类食品，少吃为妙！

文| 孙凌霞 美国注册营养师（RD），曾任美国哈佛大学儿童营养研究助理，美国约翰霍普金斯医院临床营养师。

治疗期间，大家都会交流需要忌口的食物。中国人往往特别在意牛羊肉、公鸡、无鳞鱼 、 韭菜这些“发物”。但站在营养师的角度，这些都不是真正危险的食物。想了解更多，可以读：

面对“发物”，是谁在左右你的大脑？

所有“发物”都不吃，反会影响治癌效果？

治疗期间 为了身体健康，真正需要避免的到底是什么呢？是下面这10大类食品！

关键词： “安全风险高”。

腌制食品

上榜理由： 如腌肉/鱼、火腿、干巴、香肠、腊肉、烟熏肉等。此类食品本身高盐，食品安全风险高，不推荐食用；如需食用，必要高温加热做熟，少量食用。

推荐替代： 新鲜肉、鱼、蛋、禽，加工直到熟透。

饮料机贩卖的饮料

上榜理由： 此类饮料由于容器卫生难以保障，安全风险高；且这类饮料一般高糖，不利于治疗期间血糖的控制；尤其是碳酸饮料饱腹感强，不利于摄入真正有营养的食物。

推荐替代： 饮用水；体重下降需要补充营养者，可饮用口服营养补充液，例如特殊医学用途配方食品中的全营养产品。

无照摊贩售卖的食物

上榜理由： 食品原材料和加工过程的卫生难以得到保障。

推荐替代： 家中自制；安全卫生的餐厅或食堂。

未全熟的肉蛋类

上榜理由： 没有 全熟的牛排、溏心蛋、白切鸡等，容易受到细菌感染，加热至全熟才能杀死绝大部分的有害菌。

推荐替代： 将这些食物加工直到熟透。

外卖沙拉、凉菜

上榜理由： 尤其是生的芽类（如豆芽等），外卖食品原材料和加工过程的卫生无法确认安全清洁，生的食品风险尤其高。

推荐替代： 自制，将这些食物加工直到熟透。

寿司、生鱼片、生蚝

上榜理由： 这些食物容易受到细菌污染，不宜生食。

推荐替代： 不吃寿司，鱼烹饪加工直到熟透。

熟食卤味

上榜理由： 熟的肉类只能在室温下放2个小时，太久就会造成大量的细菌生长，如不知道加工和储存情况，应该避免。

推荐替代： 自制，做好后及时放冰箱，再次食用需要彻底加热。

未经过巴氏杀菌的乳制品、果蔬汁

上榜理由： 比如， 农场现挤出来牛奶都是没有杀菌的，而巴氏杀菌可以杀死有害菌，降低感染的几率。

推荐替代： 经过巴氏杀菌的乳制品，果蔬汁。

超市加工过的水果拼盘

上榜理由： 食品原材料和加工过程的卫生不知道是否是安全清洁的，容易受到细菌污染，食品安全风险高。

推荐替代： 买带皮的蔬菜水果在家自己洗干净再削皮。

自制酸奶

上榜理由： 自制酸奶不容易控制菌种，容易产生其他有害菌。不推荐在治疗过程中食用自制酸奶。

推荐替代： 购买可靠厂家销售的经过巴氏杀菌的酸奶。

今天就先介绍这些外面能直接买到，但安全风险高的食物。 但是，即使自己做饭