本文介绍了中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》。节目旨在助力扶持美食文化创新传承典型，勾勒中华饮食文化图谱，推进地域美食、中华美食推广。节目以浙江和福建两地美食为焦点，评选美食制作顶尖高手，并构建美食评审架构，分为“地道好味”、“华彩美食”和“大美宴席”三个环节。节目通过实地探访和演播室讨论，展现美食制作者们的厨艺，并让观众感受中国人独特的生活美学和中华文化的源远流长。
介绍《中国美食大会》的目的、形式和主要环节，包括探访浙江、福建两地的美食文化，评选美食制作顶尖高手等。
强调节目通过美食文化展现中国人独特的生活美学和中华文化源远流长，并构建融合现场评审、美味团、大众评审三个维度的美食评审架构。
介绍节目对浙江、福建两地的传统美食与民俗文化的挖掘和创新，以及节目对总台实现全链条、全方位、全领域精品节目创新的布局作用。
提供节目的播出时间、频道和观看方式。
品一方美食阅人间烟火，观一地风物知古今春秋。2月3日17点档，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》，将在总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网同步“喷香”开播。
节目以一省一辑的方式展开。本季节目先后探访浙江、福建两地，评选美食制作顶尖高手，以两省的地道美味为墨，起笔描摹一张风格鲜明、多元交融的中国美食地图，并通过联动知名烹饪大师、文化学者和美食爱好者，引领观众在一餐一味之间感受中国人独特的生活美学，细品中华文化的源远流长。
中华大地的广袤山河、悠久历史孕育了各具特色的地域文化与琳琅风物，又勾连着人们的味蕾，衍生出多变而独具韵味的地方风味。《中国美食大会》首期抵达锦绣浙江，将循着蜿蜒山海，探索百转千回的“浙”中滋味是如何与一座座宝藏小城的文化肌理、城市脉搏奇妙交融。
节目中每个省份篇章都将分为三个环节进行。在“地道好味”环节中，每省将各有24位美食制作者奉上各自饱含独特地域风味的地道好菜；“华彩美食”环节中，每省晋级前12名的美食制作者将分别围绕浙江、福建专属主题烹制创意美食；而在“大美宴席”环节中，每省晋级前6名的美食制作者将分别献出融合浙江和福建文化精髓的特色宴席，创新挖掘浙江、福建两地的传统美食与民俗文化。
作为总台全新“美食+”IP，节目旨在助力扶持美食文化创新传承典型，勾勒中华饮食文化图谱，推进地域美食、中华美食推广。节目构建了融合现场评审、美味团、大众评审三个维度的美食评审架构，美食制作者们在三个环节中展现厨艺，最终根据表现，获得不同级别的“星级厨师荣誉”。浙江篇和福建篇的“星级厨师荣誉”将会由哪些美食制作者摘得？让我们拭目以待！
一道道美食升腾起的烟火气串联起一个地方、一个民族的过去与现在，也将拉满主持人高博、美味见证官王冰冰和现场评审、美味团成员们的探索欲与好奇心。在即将播出的浙江篇，围绕美食制作者们烹饪的“地道好味”，嘉宾们就纷纷表示震撼与慨叹。谁让中国饭店协会名厨专业委员会荣誉主席、中国烹饪大师胡忠英连连赞好？哪道美食勾动了美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇的“家乡胃”？从古籍中“复活”的哪道佳肴让文学博主、青年作家都靓不禁感慨京杭大运河对南北风味融合的影响？一双简单的筷子在浙江美食制作者手下又发挥了什么妙用，让法国美食达人安闹闹惊呼不已？《中国美食大会》即将为你解锁！
美食是一方地域的底色，品尝美食就成了了解一个城市最生动且最直接的方式。首期节目中，浙江篇率先亮相的8位美食制作者带来的“地道好味”，将带观众打破刻板印象，走进一个拥有着千滋百味的“诗画浙江”。
人们谈起浙菜最先想到的多是它的“鲜”，而浙江篇的美食制作者们将让观众看到，“鲜”也有多种表达方式。王加平的“家烧白水洋豆腐”将带观众一尝台州临海的咸鲜；来自杭州的黄锦中将带来“南宋桂花鳖烧羊”，让观众尝一口盈满历史文化的“鲜”；叶佳明的“江山烧冬鹅”将展现衢州的鲜香热辣；楼成敏的“糟骨头蒸白蟹”将带来宁波象山人于时间中酿得的一味鲜……
这些来到节目中的美食制作者既是美食的创造者，也是传统文化、民俗文化的传承者。刀铲起落，蛋清羊尾制作代表性传承人姚建军、深耕传统甬帮菜又勇于创新的周辉、绍兴菜“非遗”传承人钱伟以及有着“把余姚菜推向全国”梦想的何世杰，将为观众带来几代人记忆中的经典老味。当浙江各地美食的吸引力随着节目释放，观众们舌尖上的“血脉觉醒”或许也将被隔屏唤起。
近年来，“味蕾游”俨然成了人们打开假期旅游的新方式。《中国美食大会》作为总台打造“美食+”节目新样态、深化“美食+”赛道布局的最新实践，一方面将通过演播室与实地深入地方省市的融合模式扩展总台美食文化节目表达边界，带给观众全新的视听享受，助力总台实现“加快推进全链条、全方位、全领域精品节目创新”的布局；另一方面，节目恰逢春节期间播出，这些富含地方特色与文化的美味佳肴，也将激发广大观众的品尝欲、探索欲、打卡欲，通过美食、美景与文化的交织释放浙江、福建等地文旅消费新活力。
当一道道“地道好味”上桌，《中国美食大会》带给观众的将不仅是“近观食物之美”的直观享受，还有“远眺文化之源”的深刻体验和“一探江南风土”的深切渴望。2月3日17点档，锁定总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网，《中国美食大会》等你来“开宴”！
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