秋风起,蟹脚痒,又到一年吃蟹时!但是俗话说:“病从口入”,为了满足口腹之欲而伤害身心健康的可是大有人在。螃蟹虽然好吃,但吃法也很讲究,切勿贪食过量!
3个月前,25岁的女生小慧在单位体检时发现了胆囊结石,虽然有些担心,但是因为平时工作繁忙,又觉得从来没有出现过什么症状,所以并没有引起重视。没想到一次贪嘴,令她遭遇“致命危险”。
正逢周末,小慧一连吃掉了四只大螃蟹。饭后小慧往沙发上一躺开始玩手机,突然就感觉上腹部隐隐作痛。她以为只是吃多了,忍忍一会儿就没事了,可没想到半个多小时过去了疼痛不但没有消失,反而越来越厉害。家人见状赶紧扶着她来到了杭州市中医院急诊。
“检查发现血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果,明确诊断为急性胰腺炎。”院急诊外科接诊后马上对小慧进行了全面检查,根据各项检查结果以及她胆囊结石的既往史,考虑正是因为进食大量螃蟹后导致胆源性胰腺炎并引起急性胰腺炎,需要马上安排住院。
在进行一系列抗感染、止痛、抑酶等治疗后,待小慧病情稳定后,普外科医生为其进行了胆囊切除手术。
“对于有基础疾病的人来说,比如胆石症、肥胖、血脂异常、糖尿病等,不建议进食过量。小慧正是这次吃了大量的蟹黄、蟹膏,如同一根导火索,导致重症急性胰腺炎发作。”医生说,小慧得的胆源性胰腺炎是中国急性胰腺炎的主要类型,其中胆道结石是最常见的原因。这种类型的胰腺炎通常起病急、变化快,合并多脏器功能衰竭的重症患者病死率高达20%~30%。
据介绍,胰腺炎分为急性和慢性两种。急性胰腺炎就像是一场突如其来的大火,可能迅速蔓延,造成严重破坏。而重症急性胰腺炎就像是火灾中的爆炸。
发生重症急性胰腺炎除了胰腺本身遭殃之外,胰液会从破坏的胰腺中流出,感染周围的其他器官组织引起并发炎症及坏死,就像平时消化食物一样,消化掉其他的器官。坏死的器官又会成为新的细菌培养皿,继续感染健康的器官,最终造成整个腹腔脓肿、大出血等,危及生命。
急性胰腺炎常见症状包括:
➤腹痛:突然发作的持续性上腹部疼痛,常向背部放射,有时会身体蜷缩以减轻疼痛。
➤恶心、呕吐及腹胀:多在起病后出现,可频繁发作,且呕吐后腹痛腹胀不缓解。
➤发热:多有中度以上发热,持续3~5天。若胰腺坏死可能出现高热。
而重症急性胰腺炎除了以上症状之外还会出现皮肤发黄、高热、腹胀以及肠麻痹,血压下降、脉搏变浅、呼吸困难、意识不清及休克;皮下出血,腰部、上腹部和下腹部皮肤出现大片紫色瘀斑。
螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物,但其中蟹黄的胆固醇含量较高,对于一般人群来说一餐食用不要超过2只,最多不要超过3只。人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶,过量进食易导致胰液大量分泌,若因胰管引流不畅,造成消化酶排泄出现障碍,就会导致重症急性胰腺炎。
➤孕妇:虽然“孕妇吃螃蟹会导致流产”的说法无科学依据,但食用螃蟹也需适量,更别吃“生腌”蟹,避免感染寄生虫,危害孕妇和胎儿健康。
➤患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人:螃蟹中富含蛋白质与胆固醇,大量食用后不易消化,且易加重病情。
➤患有痛风的人:螃蟹的嘌呤含量较高,过多食用可能会导致血尿酸水平升高,从而加重痛风。
➤发热、感冒、腹泻的人:过量食用易对胃造成刺激,可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,不利于病情恢复。
➤婴幼儿及老年人:消化系统的吸收能力较差,不宜多食螃蟹。
编辑/毛梦莹、杨子健
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