这个超香、超过瘾的冷吃兔复团啦～这次的复团仅48小时，10月31日晚24时就会下架，喜欢的厨友千万不要错过！
吃兔兔，是真的情非得已。
面前一盘冷吃兔，火红油润的兔肉丁被辣椒簇拥着。来不及闻到味儿，唾液腺就条件反射般活跃起来。一旦尝了一口，哪还管的了其他，根本停不下来。
这滋味该如何形容呢？巴适惨了！麻、辣、鲜、香，丝丝缕缕渗入肉丝，与兔肉的鲜美交融。
冷吃兔最初就源于四川自贡一带，至今已有百余年历史。这也是家家户户都必须会做的菜，出远门都要主动揣上好几包走才安心的那种。
真的，自贡肯定是全天下做冷吃兔最绝最好吃的地方。（甚至好吃到当地兔子都供应不足了......）
我们找到一家当地品牌，有自家配方和标准化工厂。线下已经开出22家门店，收获了来自超多当地食客的好评～
料理出来的兔肉极入味，而且并非纯辣，辣椒、花椒、芝麻、香辛料，在热油中相互交融，谱成一首香与辣的交响曲。
不过做兔肉，真不是调味料越重就越好吃。还得是真材实料，再加上多年经验和技巧，肉丁吃起来辣而不燥、鲜香弹嫩。
这家做的兔肉，我们测试下来，从肉质到调味都没话说。
所以此次不仅上线了冷吃兔，还有颇负盛名的自贡兔头（香惨了），可以单独购买或者组合购买哦～
29.9元/2袋的价格，无论是在线上、线下也都极具竞争力。
既然是自贡品牌，做兔肉必然十分讲究。这家只精选自贡本地的新鲜兔肉，绝不用冻肉。
老板告诉我们，鲜兔和冻兔的口感大有不同。鲜兔肉质十分软嫩，轻轻一嗦就会脱骨，而且肉香味越嚼越足。
新鲜的兔肉经过检疫、人工挑选、清洗后，切成大小合适的肉丁。真材实料，嚼劲十足。
其实看营养成分，兔肉一直都是好东西。兔肉中蛋白质含量约占21.37%，甚至高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。
不仅口感紧实、弹嫩，令人上瘾；而且冷着吃，表面也不会有多余的油脂，辣是辣了点，但绝对不腻。
兔肉有个缺点，就是土腥味略重。
各地传统的烹饪手法都无法驾驭，反倒是川渝麻辣重油的特色，开发了兔肉的神仙吃法——“冷吃”。
天气渐渐暖和起来了，爱辣星人的快乐源泉也要从红油火锅变成麻辣咸香的冷吃系列咯～
用来配合兔肉的调味料不仅要选对，还要够味、够丰富。
花椒、辣椒、姜片......多种配料在热油中翻滚融合，让兔肉丁满满入味，香上加香。
这家的独门配方够得劲：先卤后炒，用得是自贡老盐工留下的传统卤制方法。
被辣椒段、红油包裹住的兔肉油润可口，将所有风味集于一身。
火候也格外重要，兔肉娇嫩，火候太大太小都容易把肉做柴。必须得是经验丰富的老手，才能炒制得刚刚好。
我们尝了尝，这家炒起兔肉来简直是教科书级别，肉多料足，吃起来非常劲道。
顺便说一句......有一天厨房君太饿了。煮了碗清汤面，拆开一袋冷吃兔，就着吃拌着吃都好吃。
主要是这调味，每搅一下都香气袭人，油润、复合又平衡，绝美。
知道兔头好吃，但有些厨友可能觉得形状太过具象了，甚至有些可怖，所以不知道如何下口。
但只要你一旦吃了，便能感受到它的美妙之处。
兔头上的每一块肉几乎都是细嫩细嫩的，吃起来毫不费劲。
搭配上自贡人自成一派的调味方式，连骨头缝里都是又香又辣的好滋味。
三两好友坐在一起，放下手机，一个个都全神贯注地剥壳剔肉，那画面别说有多美好了～
吃头，还有一个难关就是：不知道该吃哪儿，怎么吃。
所以我们特别拍摄了一个视频，跟大家分享：如何优雅地吃掉一只兔头～
“吃过很多品牌的兔兔，一些所谓的大牌，品控很差，质量不稳定。这个牌子没听过，但吃过之后感觉很惊喜。空口吃有点小辣，但这个季节特别适合吃冷吃。”
by 厨友@逛吃逛吃的鱼鱼
“很好吃，兔头特别的软烂，重点辣度很够。”
by 厨友@举了个栗子721
“很香！！也不是特别辣～好吃😋”
by 厨友@酥油饼子
自贡冷吃兔
（150g/袋）
￥29.9/2袋
￥54.9/3袋
￥55.9/4袋
自贡兔头
（180g/袋，1袋2个）
￥29.9/袋
￥49.9/2袋
组合装：冷吃兔1袋+兔头1袋
￥39.9/份
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生产日期：现做现发
保质期：15天
（冷吃系列产品保质期短，收到后请尽快食用）
储存方式：阴凉干燥处、冷藏更佳
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