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如果四川火锅和重庆火锅“掐起来”，你站哪一边？

加拿大约克论坛 · 公众号 · 国际 · 2016-12-10 01:27

正文

办公室同事昨天陷入了到底是四川火锅好吃，还是重庆火锅好吃的“对战”。。。。。。

小编表示很无解，火锅就是火锅，有必要分重庆火锅和四川火锅吗？

他们喷了我一脸口水：“当然有必要！”

然后就开始给小编科普重庆火锅与四川火锅的区别，非要我选一个。。。

小编表示很无奈，不知道的盆友，搬个小板凳跟小编一起涨姿势吧！

1

锅底不同

重庆火锅

重庆火锅主打牛油，正宗的重庆老火锅是纯牛油的，不加其他油。而且喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激。吃起来味道开门见山，浓香热辣，一如重庆人耿直豪爽的个性。

四川火锅

四川火锅以菜籽油为主，一般还会添加色拉油，而且比例会很大，要增加锅底的味道和香气，就必须添加香料，所以四川火锅的锅底中香料更丰富。

2

食材不同

重庆火锅比较粗放，对食材前期加工较少，品种也不算丰富，早期甚至连绿色蔬菜都不下锅，到现在，仍有很多店都不卖粉、胶质重的食材（土豆、芋头、南瓜等等）。

四川火锅则由于地处成都平原，物产丰富，而且油无需重复多次使用，所以禁忌较少，什么都可以煮。

3

调料不同

重庆火锅

在重庆吃火锅，蘸料简单粗暴，香油，蒜粒，香菜就足够了。如果觉得还不够辣，原汤碟子加小米辣是他们特色。

四川火锅

四川火锅的调料更丰富，除了传统的香油蒜末香菜末，还有各种调料酱，香辣牛肉酱，瑶柱香菇酱......

看完这么多，重庆火锅和四川火锅的区别，你们都Get到了吗？

光有理论可不行，小编找出了多伦多两家火锅，各自代表四川火锅和重庆火锅，各位你们来选一选！

重庆火锅代表

重庆刘一手

特色

重庆刘一手是中国国内有名的连锁火锅店，多伦多这家店传承了刘一手火锅一贯的重庆口味，配菜相当丰富，除了新鲜的牛、羊肉，还有风味牛舌、一刘虾滑、麦穗腰花、现炸酥肉、牡丹鸡胗、撒尿牛丸、蟹棒、墨鱼丸、纽西兰青口等等，果然都是“肉”啊！

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四川火锅代表

狮子楼

特色

狮子楼火锅是一家老字号四川火锅店，食材也很全，而且脑花、凤尾腰花、鸭舌、黄喉、去骨鸭掌等四川火锅特有食材，在这里能找到！重口味爱好者不要错过~~

另外，狮子楼的调料非常丰富，属于自助式，各人按照自己喜好去调，同时店家也贴心的准备了成都油碟的配方贴示起来以供参考。

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含锅底

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原价：$113

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温馨提示：

1.团购价含锅底

2.本团购不限时段，周五、六、日及Holiday使用本团购券时，需另加$2/人

3.到店后关注狮子楼微信公众号可获送汽水2瓶

看了这么多，关于火锅哪家强我已经无力做出选择了，我只有一句话：

好想吃火锅啊！

欢迎来稿：[email protected]

商务咨询：[email protected]

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