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不上头的快乐水，甜美如新鲜樱桃汁，全家都能尽情干杯！

企鹅吃喝指南 · 公众号 · · 2024-01-29 18:55

正文

最近挖到一支德国酒庄出的无醇葡萄汁。

0酒精，0添加，但甜美浓郁与复杂度都神似葡萄甜酒，太适合过年聚会全家老小一起干杯了！

这几年市面上其实有不少无醇葡萄酒。（有的是纯葡萄汁，有的是轻微发酵再经过脱醇）但大部分的通病就是寡淡+齁甜。这支就是我们试了十几款之后选到最满意的！！

还没推文就卖出几百瓶了，可以看看我们用户群里的第一波好评👇

相比大部分的无醇葡萄酒，它最大特点就是浓郁复杂度＞葡萄果汁，无限接近一款甜型红葡萄酒。

因为用的是酿酒葡萄品种，而且是德国仅次于黑皮诺的果香浓郁型品种丹菲特，采收成熟度也高，加上酒庄用料实诚：一瓶里浓缩了10斤葡萄（不加水），是普通葡萄酒的2-3倍。

入口不是单纯的葡萄果味，而是有复合浆果香：桑葚、树莓、车厘子......还有一点玫瑰花香。很甜美，但因为有风味复杂度支撑，一点不觉得甜腻。

这支叫“莱茵恋曲”，也可以作为情人节送礼呢

酒庄和酿造细节我们下文细说。

先说下价格：日常价98元，年货节限时特惠78元（750ml一大瓶）。

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我们再来仔细讲讲：这支无醇葡萄汁是怎么做到浓郁好喝的！

首先，不同于国内绝大多数无醇葡萄酒都是贴牌产品，这款可是正经酒庄生产，而且还是德国获奖众多的120年酒庄：四季酒庄。

酒庄其实是合作社性质（就是很多酒农联合在一起作为一个整体，如今有27个葡萄种植户，共计500公顷面积），但整体品质很高，属于专心做产品不搞品牌营销的那种👇：

近20年，每年徳国酒庄评选，四季酒庄在法尔兹产区一直第一名，德国农业部每年100强酒庄中也一直名列前5名。

这款无醇葡萄汁的历史能追溯到1927年，一位神父提出：能否为不能饮酒的小孩、孕妇酿一款“酒”，但愉悦度堪比葡萄酒？

于是酒庄特别生产了这款无醇葡萄汁：

首先，

只用酿酒葡萄

花果香更复杂

普通葡萄汁用的是食用葡萄，但这款用的是酿酒葡萄：果皮里的酚类香气物质会更多。

而且是德国仅次于黑皮诺的第二大品种丹菲特：特点是浓郁深邃的浆果气息，单宁柔顺不涩，也是当地酿甜酒的主要品种。

然后，

不加糖

葡萄本身自然甜度

挺多无醇葡萄酒，是会加糖的，来平衡葡萄本身的酸涩。

但这款用的丹菲特葡萄，得益于法尔兹偏地中海气候，是德国平均温度最高的地方，阳光充足，年日照时间达2000小时，少有晩霜和冬霜的危害，能够让葡萄有非常好的成熟度，累积足够的糖分。

因此不用额外加糖加香精，配料表只有葡萄汁——就已经足够甜美浓郁！

最后，

不加水稀释，非浓缩还原

保留本身果香风味

这款定位就是浓，由于有机种植的葡萄果实小+成熟度高水分含量低——10斤葡萄才能出一瓶750ml无醇葡萄汁。

酒庄也不加水稀释，也不像很多进口葡萄汁浓缩后再加水还原，就是压榨好的果汁原浆。

压榨好之后还会像酿红葡萄酒一样：让葡萄皮在果汁里多浸泡一下（浸皮），再过滤果渣。

这样能更多萃取葡萄皮里的酚类香气。（但丹菲特葡萄的单宁本身不会很多，所以即使短暂浸皮，也不会有涩涩单宁的口感）

最后是巴氏消毒哦，比普通果汁的杀菌温度更低，更多保留香气口感。

开瓶即是浓郁的浆果香气，带着树莓、桑葚、山楂、樱桃、甚至玫瑰花般的芬芳气息。入口顺滑甜美，甜而不腻，平衡+愉悦度远超很多同价位的小甜水。

真的聚会神器，全家老少、开车的大叔都可以一起快乐干杯。我们用户社群里，还有酒友上班当酒喝......

原价98元，年货节优惠78元，跟朋友凑三瓶就能满200-30，到手低至68元/瓶，年夜饭就喝它了~~

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