hà，在江浙地区，专指螃蟹。每逢旧历 8～9 月，螃蟹洄游，正是最佳赏味期。

杭州这家三甲医院，到底吃了多少螃蟹？

精心挑选近 20000 只，螃蟹有自己的体检合格线，逐一清洗后，加入包含黄酒、糖和柠檬等食材的独家秘方......

△ 分批次制作

△ 通宵制作 48 小时后，一份份醉蟹新鲜出炉

上线不到 5 分钟，几千只螃蟹便被医护们抢购一空。不时还有医护打电话到后勤餐饮中心询问：「这个汁儿挺不错，自己又买了几只螃蟹准备再泡一遍，泡生的还是熟的？」

曾有医生在大众点评上看到了自家医院食堂，评论区有人追着要订餐电话。

以上只是浙江大学医学院附属第二医院食堂一角，真正的故事，要从凌晨 3 点讲起......

3:00 台风进行时（是真的在刮）

△ 送菜、仔细清点

△ 极速清晨：花式早餐，开启一天

6:00 医护早餐都是谁在买？

△ 和医生坐在一起等待开餐的护工们

△ 早餐出炉

△ 一开餐，病区的大爷大妈火速排队，给科室值班的医护买早饭，每人都揣着一摞医护工牌

△ 6 点整，食堂备餐间的另一边，当天科室送餐名单统计完毕，食堂员工快速进行分装

△ 赶在医护早交班前，将早餐尽快送到各个科室

9:30 开在医院里的「早市」

每个周五，「医院早市」都会在职工食堂的一角准时开市，凌晨 3 点验收的新鲜蔬菜除了食堂供应，还有一部分会洗净分装、出现在这里，被下班准备休息的医护直接买走。

△ 早早等待着的医护悄悄掀开布，偷看今天「早市」卖什么

后勤餐饮中心团队表示：「这样能让医护顺利买到周末的口粮，他们通常早上都在科室，赶不上普通菜市场的新鲜蔬菜；我们会在订购周五的蔬菜时为此额外准备一部分。」

△ 除了新鲜蔬菜，还会提前额外准备卤味

△ 解锁职工食堂的冰箱：包好的手工水饺，口味众多：三鲜、芹菜猪肉、白菜猪肉......

△ 10:30 准时开卖，一旁等待许久的医护们立即开启抢购模式

△ 「家里好像还有四季豆、茭白、有番茄......」下班后一边抢购、一边回忆家里还有什么（但还是买了两大袋菜走）。

等待付钱时，大家还不忘给其他刚下夜班/正在休息的医护发消息：「蔬菜丰富，速来。」

12:00 午餐时间

△ 午间食堂

△ 医院的食堂里，还有轻食？

「日复一日的杭州菜已经满足不了医护们的口味了，但优化来优化去，确实众口难调。」于是，从去年开始，后勤餐饮中心发起「家乡喊您来吃饭」，做来自全国各地的医护们的家乡菜。

提到打卡目标，后勤餐饮中心表示：拼成中国地图～

△ 「家乡菜单」一月一换，具体菜肴一周一更

后勤餐饮中心负责人表示：「结合医护们的家乡以及我们食堂大厨的拿手菜系，到现在已经沿着钱塘江走到第八站，把江浙一带的菜品做得差不多了。」

△ 职工食堂内，连吃带拿（指拿着刚从旁边买的菜）

△ 手术室的午间食堂

△ 霸气医生，在线点菜（bushi）

食堂里有时也会出现其他机构的医疗人员：刚刚顺利将病人转运过来的急救员们。

△ 有人刚吃完拿起白大褂回科室继续工作，也有人前往科室、给值班的医生们送餐

15:00 医院的顶楼有什么

下午 3 点，正是人犯困的时候，但对于忙碌的医生们来说：必须打起精神来。

△ 繁忙的诊室

此刻，后勤餐饮中心团队也在焦头烂额：新年倒计时不足 90 天，要开始准备一年一度的酱货了（在线催促的医护消息条数：99+）

△ 去年今日，腌制现场

风味最地道的酱货，往往需要最原始的晾晒方式——阳光微烤、清风微拂。纵观整座医院，他们发现最佳晾晒地点为住院部大楼楼顶。

△ 秋冬雨水居多，阳光不可多得；每当这时，医院各个大楼的楼顶可能没有被褥，但一定有酱货

「晾晒酱货的那段时间，基本人均『PTSD』，一听好像下雨了就往外冲、去楼顶收货。」

提起「带货晒太阳」，后勤餐饮中心团队仍是心有余悸：「有时跑出门，才发现滴答声其实是办公室的空调漏水......」

18:00 晚餐

△ 平常又精致的一餐

但如果赶巧，你会在这间医院职工食堂里发现一整条美食街：宜宾燃面、新疆羊肉串、泰式菠萝饭、钵钵鸡、网红麻辣烫......

△ 后勤餐饮中心：医护上班没时间去逛吃？没关系，我们把美食街搬回来

此外，每逢佳节，食堂还会出现青团、腊八粥、多味汤圆、妇女节专属蛋糕等限定美食。

此时一位路过的匿名医生表示：「我想给差评，因为我工作的医院没有......」

△ 甚至还有糖画，某位医生：离了浙大二院，谁还把 30 岁的我当少年🥹

23:00 台风停

△ 台风退去，医院的急诊大厅内依旧忙碌

△ 急诊送餐，但更多时候，由于接诊、处理紧急情况，医护们的餐食凉在了角落里

3:00 是深夜，也是新的一天

如果这个时候走进食堂，你依旧能从夜间一直开设的夜宵窗口，吃到一碗热气腾腾的牛肉面。

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