专栏名称: 香哈菜谱

香哈菜谱官方订阅号，手把手教你从0开始学做菜。专业大厨教你学做菜，营养师给你健康预警！美食家带你吃遍山珍海味，哈友们分享自制美食！香哈菜谱，让做菜更简单！

省钱省时的卤味秘籍，学会这招，在家就能轻松做

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2019-10-29 14:57

正文

你喜欢吃酱味卤味吗？

酱牛肉、卤鸭脖喜欢嘛？

反正哈妹就是卤味的忠实爱好者，周末躺在家里，最惬意的事情就是一边追剧，一边啃着手里的卤鸭翅。

鲜香的食材被酱汤卤水的味道包裹着，咬一口自己就被幸福包裹了。最大的希望就是周末慢点过，因为这样的日子真是太满足了~

但是其实吃外卖送来的卤味，难免会有食品安全方面的顾虑，口味也比较单一和固定。

就在哈妹在美味和健康之间难以抉择的时候，名厨范玖炘老师带来了福音——

范老师 独家亲授 酱卤制品的制作秘籍，除了制作方法，还有“南卤北酱”的小知识，全方位了解酱卤的奥秘。

那么，

怎么把酱汤卤水 做得好吃 ？

酱汤和卤水应该 怎么保存？

酱汤和卤水分别和 哪些食材更配 呢？

怎样处理食材，更加 香嫩入味 ？

酱味和卤味 最正宗的吃法 是怎样的？

……

本节课，你将不仅收获酱味和卤味的制作技巧，更有范老师详解酱味卤味小知识， 即便你从来没有下过厨 ，也能轻松做出美味。

从酱卤的基础知识到实际例子，

星级大厨将为你一一揭秘。

名厨介绍

范

玖

炘

-中国烹饪大师

-世健联高级营养师

-法国奥古斯蓝带餐饮骑士荣誉勋章

-CCTV《回家吃饭》《生活圈》

《健康之路》等节目特邀名厨

课程亮点

厨师帽.png

内容细致，6节名厨精讲课

全方位讲解酱味卤味，授人以鱼，也“授人以渔”，不怕你学不会

理论实践.png

理论与实操相结合，新手轻松学

掌握基础知识，学会实际菜品案例，从此酱牛肉、卤鸭胗……通通不在话下

名厨.png

5星名厨独家教学，亲力打造专业课程

名厨亲授食材处理方法、酱汤卤水的调配秘方及保存秘籍，配方对了，食材才好吃

举一反三.png

举一反三，实用性强

揭秘酱卤制作技巧，用同样思路做出更多美食，厨艺小白秒变卤达人

名厨独家

只需 19.9 元

←扫码秒变卤达人

课程大纲

第一课·酱的知识

从香料和食材的构成，到香味特点和食用方式，全方位为解析 “酱”的奥秘， 了解基础知识，才能做出更好的味道

第二课·酱汤的制作

掌握制作酱汤的 4大关键步骤 ，酱香浓郁、味道醇厚很简单

第三课·酱牛肉

2个小妙招 ，解锁酱牛肉技能，让牛肉口感好、更入味，比外面卖的还好吃

第四课·卤的知识

卤味怎么吃才正宗？揭开祖传 百年卤水的秘密 ，使用这个 关键食材 ，你也能做出大厨的味道

第五课·卤水的制作

2个 关键料包 ：菜料包和香料包，如何制作？学会了它们，卤水就完成了一大半

第六课·卤鸭胗

卤水制作 实例讲解 ，几个小诀窍，让鸭胗更松软入味

适用人群

酱味卤味爱好者

不了解酱卤的厨艺小白

需要小零食助兴的追剧一族

想要度过完美周末的上班族

需要请人吃饭的一家之主

想做点副业充实生活的朋友

名厨独家

只需

省钱省时的卤味秘籍，学会这招，在家就能轻松做

正文

请到「今天看啥」查看全文