本期盘点了几个创新玩法菜市场：北京·三源里菜市场（菜市场+新书发布会）、香港·本湾市场（菜市场+餐厅+超市+创新社区）、荷兰·鹿特丹拱形大市场（拱形市场＋公寓＋停车场＋艺术品）……菜市场还能玩出多少花样？
说到国内的菜市场，大多数人给到的标签是“半公里以内”、“鱼腥气”、“乱糟糟”、“讨价还价”、“买菜要趁早，晚了就都是不新鲜的了”等等，很少会有人会将菜市场与文艺气质和营销案例联想到一起。
上个月火爆朋友圈的北京三源里菜市场就惊艳了许多人，一时间让所有人热烈讨论的原由：知识服务平台“得到”将《薛兆丰经济学讲义》一书的发布会放在了这个菜市场，几天内便吸引了数万人围观。
在这次策划中，展览的总成本在百万量级，而付费课程《薛兆丰的经济学课》已经拥有了27万付费用户，贡献了超过5000万流水。某种程度上，菜市场策划已经从一个新书发布的推广活动，上升为得到的品牌营销活动。
菜市场跟新书发布会反差感如此强烈的组合，为何能一时间获得这么多人的关注呢？
因为“精准”！
“得到”团队在前期构思这场新书发布策略时，并不愿延续单纯以卖书为导向的传统形式，而是将重心从“卖书”转移到“科普”上来，这个创意也是来自于对本书内容和作者的了解，即普及经济学，让普通人也能感知到。
因此互动性更好的展览成了优选项。据了解，798、商场、乌镇，长城都曾是本次策划活动备选场地，而最终，他们选择了三源里菜市场。
为什么会是三源里菜市场呢？这里就先简单介绍一下，三源里菜市场始建于1992年10月，营业面积1560平方米，现有摊位139。北京三源里菜市场销售的食材以品质高、品类全而负盛名，身处使馆区，对明星大腕们迎来送往的网红菜市场三源里成了顺理成章的选择。
在具体落地执行的时候，得到团队把三源里菜市场想象成是一个巨大的展厅，在不影响店家正常经营的前提下，得到团队对摊位进行了门面改造、细节布置和展品置入。
1、用食材和经济学原理勾联，重新命名部分摊位名
“亚当•斯密牛肉铺”、“李嘉图蔬菜摊”、“哈耶克汉堡屋”、“弗里德曼早餐店”等等。在菜市场“遇见”这些经济学史上熠熠生辉的人物，让你发现琐碎生活里和经济学有关的日常。
2、问题路牌，换个角度重新思考生活里的细节
在一些店铺的墙上或者摊位上，放置了一些问题路牌。设计了一些我们平时不曾留意的关于菜市场问题。引导路过的人，尝试从经济学的角度，对生活里的细节重新思考。
3、设置经济学相关的互动装置和艺术作品
在菜市场中间的通道和通道的上方，每隔10米左右的距离，就设置了跟经济学有关的互动装置和艺术作品。然后，在发布会当天，这些装置和作品，也就顺理成章地，成为作者薛兆丰面向用户和媒体授课的教学教材。
4、创作一组兼容了生活气息与经济学原理的海报
海报里出镜的人物，都是来自三源里菜市场的店家和顾客。将看上去离普通人生活有点远的经济学原理，甚至有点艰深的硬知识，以一种深入浅出、贴近现实生活案例的方式传达出来，并借此引起普通人的共鸣。
如此一来，将新书发布会，变成了一场艺术叠加在生活之上的体验展，而生活半径之内的菜市场变成了一个生动的经济学教学课堂，引导人们换经济学的角度去思考习以为常的日常。
用强烈反差感引起人们的注意，选择正确的场景植入恰如其分的内容，菜市场显然更贴合“经济学就在你我身边”的主题，也令它的概念传播具备了更强的穿透力。
位于香港小西湾的本湾市场，于2015年8月完成翻新后，情景体验式的商品陈列及售卖方式，彻底颠覆传统农贸市场的设计，让来往的顾客都颇为惊诧。近三年来已成为香港又一地标。
菜市场内设计了许多历史传统元素，走在其中总会有一种老香港的独特韵味。杂志小店也被搬进本湾市场，店铺上方陈列的是各式各样的酒杯与酒瓶，生活场景的再现。
陈列整齐的瓜果蔬菜，清晰的价格标码，值得一提的是全港首创的“i-Chicken”服务，市民可通过屏幕现场选购活家禽，30分钟左右就会将选定的家禽屠宰好送到市场交给顾客。
色彩斑斓的地砖，考究的门把，盛放着的各种类型鲜花，极致细节的场景体验，本湾市场整体风格加入港式元素，以鲜艳色彩为主，将传统街市变成了超市型街市，菜市场+餐厅+超市+创新社区业态，本湾市场组合了各种各样的接地气又高颜值的租户，可以看得出本湾市场花了很多的精力去打造现场体验，以此来真正打动消费者。
荷兰·鹿特丹拱形大市场+承载城市精神的一站式生活体验
说到菜市场，就不得不提到这座花了16亿建成堪称艺术品的“菜市场”，作为全球颜值最高的“菜市场”，平均每年吸引800万游客前来参观。
市场上方的拱形由228个公寓单元组成，市场内可以容纳96个农产品销售台，20个酒类及其他物品零售台。市场下方的停车场共有四层，能提供1200个车位。
这座“菜市场”开创了“拱形市场＋公寓＋停车场＋艺术品”的先河，一面世就受到世界媒体和城市群众的瞩目，成为了鹿特丹享誉世界的新坐标。
1、强大的城市功能：一站式生活
作为荷兰的第一室内市集和首座顶盖式食品市集住宅，鹿特丹市场是结合了居住和购物的新型城市建筑类型。这座占地95000平方米的市场将食物、人与人之间的交流活动联系了起来。来自世界各地的美食产品和当地的新鲜农业产品在拱形市场里汇聚，让人领略到舌尖上的世界风味和健康滋味。
2、重要的城市转型：繁华交汇
鹿特丹市场就像一剂城市催化剂，带来了某种独有特性，让劳伦斯地区再次变得繁华热闹，为鹿特丹这座荷兰第二大城市带来巨大变化，为城市品牌和形象增添了光彩。
该建筑已经成为了市内绝对的必看一景，鹿特丹市场开放第一周的参观人数就达到了一百万人次。国内外媒体上也发表了数以百计关于鹿特丹市场的积极评价。
鹿特丹拱形大市场将城市功能与艺术展现惊喜融合，真正实现了公共和持久的城市化建设。“菜市场”不再只是嘈杂喧闹的，它也可以拥有层次感、流通感、互动感和艺术感，这座地标性建筑处处流露着不可名状的诗意。
看过繁华且品类齐全的菜市场之后，再来看看日本东京有乐町MUJI vegetable/fruit market。关于MUJI vegetable/fruit market，我们曾在之前有详细介绍过《无印良品又放大招！这次开了家全球最大的生鲜菜市场》，这家秉持MUJI的极简美学理念打造的蔬果卖场，一经推出即便在短短几天内火遍各大社交平台。
“和田地‘相连’的蔬果卖场”，是无印良品官网上对这个菜市场的定义。对于生活在城市的大多数人来说，田地、农场和渔场都是遥远的存在，许多人并不了解食物的生产者，也不了解出产这些食物的土地和海洋。
这个蔬果卖场，就是为了让我们更好地了解自己所吃的每一样蔬果。这根胡萝卜来自哪里？那个洋葱是谁用什么方法种的？每件商品都会附上生产者的心愿和应季吃法的标牌，通过对食物生产者和生产现场的介绍，让大家重新审视食物与我们人类的关系。
此外，店里也展出一些农耕时用的道具，希望更多激发人们对于生产者和生产现场的想象，并且结合自家产品打造场景。除了菜市场外，这家全新的旗舰店还为消费者呈现了一个“无印良品小屋”的实物模型，让大家真正体验到居住在无印良品小屋内的真正感受。
在消费主力军年轻化，消费需求不断提升的当下，高颜值又高黏性的菜场主力店令众多购物中心跪求而不得，2017年以来，菜场升级版的创新型生鲜超市登场，阿里盒马鲜生、永辉超级物种、百联RISO、大润发优鲜、世纪联华鲸选未来店、天虹sp@ce、步步高鲜食演义、新华都海物会、掌鱼生鲜等零售行业的新物种正逐渐爆发并大量进驻购物中心。
1、吾悦广场超级菜场：只为点亮你的生活方式
