新鲜鸡蛋这么挑，靠谱！

食话

当母鸡看到自己生下的蛋要被人拿走，还被挑挑捡捡时，生气扑腾也是正常的……

所以，光头男子鬼鬼祟祟其实就是在挑新鲜的蛋。

而小乡看到的那个「最大的蛋」，其实就是男子正蹲着挑鸡蛋时，探出的头，小乡的近视眼没救了……

鸡蛋放久，确实会不新鲜，主要体现在两点：一是蛋黄和蛋白变得越来越散，二是蛋的大头那段有个空心的「凹」会越来越大。

就拿水煮蛋来说吧，「凹」越大、壳越好剥、蛋黄越靠边、蛋白分层越多，就越不新鲜。

如果是一个煎蛋，蛋黄越塌越不圆、蛋白散开得越不规则，就越不新鲜。

不过，鸡蛋做熟之后才发现不新鲜，确实也晚了，为了不破坏鸡蛋，还有这么几个办法：

• 鸡蛋泡水里，浮起来的就不太新鲜；

• 鸡蛋放耳朵边摇，没声音的更新鲜；

• 透过光能看清蛋壳里蛋黄轮廓的就新鲜。

但是呢，这些想法在实施的前一刻，就会被超市老板扼杀在摇篮里。

所以，也还是难，除了鸡蛋臭到能闻出味道来，可以瞬间辨别。

不过倒是有一个还算稳妥的办法：去大型超市买，放在冰柜里的、生产日期最近的都是好蛋哟。

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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

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