减肥的20个真相

营养师顾中一 · 公众号 · 养生 · 2024-12-24 21:55

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下面这20个减肥真相，能帮你在控制体重这个终生事业上，少走一点弯路。

1、对于一般人来说，每天能量摄入比原来减少 300～500 kcal，不运动也能瘦（当然能运动最好），每个月能够瘦4斤已经是一个非常理想的速度。

2、运动对短期内体重下降的效果不如节食，但节食是脂肪和其他成分一起损失，但是运动却能更好地帮你减掉脂肪。

3、没有什么负卡路里食物。含有产能物质的食物，最多就是在你消化过程中消耗自身热量的30%，比如纯蛋白质的食物。其他普通的食物大体上就是10%左右的能量会被用于消化和吸收这个过程。

4、减肥食谱的关键，是在低热量、健康的同时，你能便捷地吃到、吃得下。从热量角度，当你试出一个能接受的食谱，里面的同类食物都可以互相替换。

5、喝饮料的时候，空嚼几口再咽下去，就能增加「食物热效应(DIT)」消耗，也就等于是摄入的净热量会变少一丁点儿。固体食物多嚼一嚼也有同样效果。细嚼慢咽还能让人感觉更饱，从而利于减肥[2]。

6、「素-荤-主食」这个吃饭顺序能帮你降低餐后血糖，长期坚持还可能有助减肥。饭前30分钟吃点蛋白质或者纤维类零食也有类似效果[3] 。

7、对于BMI达不到医学上超重和肥胖标准的人来说，用隔日断食的方法减肥不仅不如传统减肥（每天控制热量摄入）效果好，还会造成肌肉流失以及运动意愿下降[4]。

8、左旋肉碱减肥不靠谱，除非运动量极大的人都不需要吃。吃了感觉有用要小心其中添加了违禁药品。

9、「白芸豆碳水阻断剂」里的核心成分是α-淀粉酶抑制剂（α-AI），它能阻止淀粉被吸收，降低你吃主食获得的热量。但它不能阻止单糖（葡萄糖、果糖）和脂肪被吸收，实际生活中还是别指望吃它减肥了。

10、快速减肥营其实不是啥新鲜事物，在过去的几十年，美国有大量的商业减肥营以及减肥真人秀，最终大多数人都反弹了。

11、咖啡因不是减肥药，但从多个方面来说对减肥有利，帮你在少吃、多动、多耗能方面轻松一点。前提是你选纯咖啡，而不是加了很多糖、脂肪的卡布奇诺什么的。

12、生酮饮食短期体重下降速度确实快，但长期减肥效果并不比别的饮食优越，还可能导致多种疾病风险上升。

13、靠长期不吃主食或者主食吃得不够来减肥，可能导致低血糖、焦躁易怒、便秘、姨妈出走。

14、 中年发福，不是因为代谢慢。我们的代谢率从20岁到60岁一直很稳定，并不存在25岁或30岁后明显降低的情况。动太少了才是重要原因[1]！

15、距离相同的情况下，走路消耗热量大概是跑步的 70% ，但跑步等剧烈运动结束后还能消耗更多热量。追求减肥效率，跑步及其他高强度运动更好，但走路更容易坚持。

16、运动能降低对垃圾食品的渴望感，帮助养成「吃够就饱，不想再吃」的体质。

17、一般人BMI 应在 18.5~23.9 之间，BMI 的计算是以千克为单位的体重除以身高（米）的平方。算出来的结果 18.5 以下算是消瘦，24 到 28 之间为超重，28 以上为肥胖。很多人其实不用减肥。

18、BMI不适用于很多群体的肥胖评价，因为这个公式带入的重量没法区分究竟是脂肪还是肌肉。同样的体积，肌肉要比脂肪组织重18%。

19、由于环境、饮食、活动等因素的变化，一天中不同时刻的体重在2.5kg范围内上下波动其实都很正常。对于减肥中的人，我个人鼓励每天早晨上完厕所空腹时称一下体重。

20、吃不胖的人并不存在。

参考资料

[1] Herman Pontzer, Yosuke Yamada, Hiroyuki Sagayama, et al. Daily energy expenditure through the human life course. Science. 2021.

[2] Yuka Hamada, Naoyuki Hayashi, Chewing increases postprandial Diet-induced thermogenesis, Scientifc Reports (2021) 11:23714

[3] IMAI S, et al. Eating vegetables before carbohydrates for test meals improves postprandial glucose excursions assessed by continuous glucose monitoring system both in patients with type 2 diabetes and in subjects with normal glucose tolerance[J].Diabetes,2012,611:A70-A71.

[4]Templeman I, Smith H A, Chowdhury E, et al. A randomized controlled trial to isolate the effects of fasting and energy restriction on weight loss and metabolic health in lean adults[J]. Science Translational Medicine, 2021, 13:598

[5] Lowe DA, Wu N, Rohdin-Bibby L, Moore AH, Kelly N, Liu YE, Philip E, Vittinghoff E, Heymsfield SB, Olgin JE, et al. Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity: The TREAT Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine 2020.

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编辑：万万鱼藻

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