来源：墨啡私厨
微信公众号：mofeikitchen
11个月前，我结识了和我一位和我一样热爱健身和美食制作的晓怡姐姐。后来，我组织了一个减脂的打卡群，群友们一起分享减脂餐，监督彼此的运动，晓怡姐姐是群里的减脂餐大厨。
△晓怡姐姐和她的大女儿，是不是根本猜不出她的年龄？
晓怡说：“吃对食物，你就能瘦，减脂餐也可以美美的！无论任何人，只要你肯动手去尝试，从模仿开始，你都会惊喜的看到自己飞速的变化和提高。”
△附上她的减脂前后对比照与大家共勉
今天，就挑了晓怡姐姐几款经典的减脂餐和大家分享。
食材：
洋葱一个、老豆腐一块、水浸金枪鱼罐头一个、鸡蛋一枚、菠菜杆少许、盐、白胡椒粉。
做法：
1.老豆腐捣碎、金枪鱼从罐中倒出攥去多余水份，和洋葱、菠菜杆切碎一起搅拌均匀；
2.一点点盐和白胡椒调味，将食材混合并用手轻轻团成饼；
3.平底不粘锅刷薄油（其实不粘锅不刷油也是可以的），两边烙金黄即可 ，翻面时候要特别注意不要翻碎了，一个锅铲一个饭铲辅助轻轻翻过来就好，不减脂的可以加一点面粉帮助粘合。
食材：
糙米一杯、红腰豆半杯、三种颜色的彩椒各半个、黄瓜半根、鸡蛋两枚、煮熟虾仁七八个、寿司醋、寿司酱油、青芥末少许。
做法：
1.糙米和红腰豆浸泡并蒸熟（可用电饭锅预约，这样豆和糙米都比较容易熟）；
2.趁热寿司醋少量拌均匀；
3.鸡蛋平底锅薄油摊成饼，切成条；
4.沸水煮熟虾仁；
5.寿司帘上放一片寿司海苔，用饭铲把糙米红豆抹平，上面摆黄瓜条、三色彩椒、摊好的鸡蛋饼切成的条、煮熟的虾仁（也可选水浸金枪鱼），用寿司帘慢慢压紧卷成圆柱，最后面封口的地方抹一点寿司醋就很容易黏合了，卷好稍等片刻等寿司定型，比较锋利的刀分切装盘，吃时候沾少许日本酱油和青芥末即可。
食材：
龙利鱼柳一块、蒜苔一把、盐、黑胡椒。
做法：
1.蒜苔洗净切一寸左右的段，龙利鱼解冻切块用一点生抽、料酒略腌制去腥入味儿；
2.锅里放少量油，倒入蒜苔翻炒，用一点生抽和盐调味，一点水防止糊锅（我放得油比较少），翻炒至蒜苔颜色变深；
3.这时把龙利鱼腌制时候的料酒、生抽蓖干之后，将龙利鱼倒在蒜苔上，不要翻动，很容易碎，盖锅盖略焖，看见龙利鱼颜色由半透明逐步都变乳白色就熟了，撒一点黑胡椒碎，轻轻翻炒几下就可出锅。
食材：
去皮鸡胸肉一块、绿、黄、红三色彩椒各半个、洋葱一个。
做法：
1.去皮鸡胸肉切大拇指肚大小的块，提前一晚用自己喜欢的酱料腌制过夜（例如生抽、蚝油、黑胡椒酱等，注意不要过咸）；
2.第二天早上，三种颜色的彩椒和洋葱都切手指肚大小的块，和鸡肉块一起以一块肉一块蔬菜的方法用竹签穿起来；
3.烤箱预热后180度烤制15分钟，烤制过程中可刷一次油防止过干，并可根据自己口味撒孜然粉和孜然颗粒丰富味觉层次。
食材：
老豆腐一块、香葱末、香菜末少许、盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。
做法：
1.老豆腐切一厘米左右厚片，不粘锅倒入硬币大小的油转圈把锅润一下；
2.豆腐放入小火两面煎至外皮焦黄，里面软嫩，盛出摆盘；
3.撒上用孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、辣椒粉混合的调料，撒少许葱末，香菜末即可食用。
食材：
去皮去骨鸡腿两只、（可选加南瓜半个）、干香菇七八朵、姜丝少许、料酒、盐、生抽、白胡椒粉。
做法：
1.鸡腿切指肚大小，干香菇用温水泡发好后切丝，和鸡肉一起，放姜丝、料酒、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，（不减脂可选加白糖少许、淀粉少许）；
2.腌制半小时以上入味儿，可直接装碗盘，水开蒸15分钟，就可以吃了。也可用半个掏空的南瓜做碗（南瓜尽量选肉薄一点、里面空间大一点的，也可以用勺子把南瓜肉掏出来一部分以增加内容积），把香菇鸡肉放进去，盖一层保鲜膜或者锡纸不要进去太多蒸馏水，一起蒸30分钟即可连南瓜一同上桌。
