百草集·小雪

▲北沙参。

北沙参属于伞形科植物，根部呈圆锥形，质地坚实，是入药的主要部分。据《本草纲目》记载，沙参白色，宜于沙地，故名。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之。

内蒙古赤峰市 中药材种植已有300多年历史，北沙参产量占全国总产量的85%， 赤峰市喀喇沁旗牛家营子镇更是 被誉为“中国北沙参之乡” 。这里土质独特、气候适宜，盛产的北沙参品质优良、粗细均匀、质坚而脆、微有香气，属上等良品。

▲每年10月份，内蒙古赤峰进入北沙参收获季。

每至深秋，田地间机器隆隆作响，北沙参从泥土中被拔出，经过人工挑选、洗净、剥皮、晒干，最后被销往全国。

北沙参不仅能药用，亦可食用，是百搭食材，可用来制作北沙参炖老鸭、猪肉北沙参、沙参玉竹乌鸡、沙参蜜饯等各类美食佳肴。

寒冬时节，围炉而坐，挑选一块昭乌达羊肉，小火慢煮，锅中加北沙参，熬煮片刻，沙参煲羊肉鲜美出锅。食之口齿留香，更有补气养血、健脾驱寒之功效。

▲鲜香美味的沙参煲羊肉。

近年来，农行内蒙古赤峰分行深耕乡村市场，以服务“三农”为己任，组建43支流动党员先锋队，通过整村授信模式，依托“惠农e贷”等特色产品，积极支持地区中药材产业发展。今年前10个月，该行已为2849户中草药种植户投放贷款6.43亿元，助力中药材产业做大做强。