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辣椒这么腌太好吃了,一个朋友家的祖传秘方!

健康养身  · 公众号  · 养生  · 2017-03-10 05:51

正文


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腌辣椒的配料

 辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。


 胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。(以上两样共计10斤,比例任意)


☑ 生姜1斤洗净晾干切花刀。

 大蒜1斤切片。 (以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用)

添加各种调料

 精细盐8两
 生抽2两

☑ 色拉油一斤

 白糖4两

 味精4两

 50度以上白酒4两

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。


如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。


 辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

 花生米留着三天以后再放

 三天后


 三天后放花生米