鹅肝、松露、鱼子酱号称是世界三大贵族食品，在过去只有皇宫内的达官贵人才有口福享用。
以鱼子酱为例，2000多年前波斯人（今伊朗）最早出现了食用鲟鱼卵的记录。进入18世纪，在俄国著名女王叶卡捷琳娜大帝的推崇下，鱼子酱成为了风靡欧洲宫廷的奢侈食物。
▲黑鲟鱼鱼子酱 （图片来源：24 caviar collection）
然而少有人知的是，这个被称为“黑色黄金”的奢侈食品传统上主要由伊朗和俄罗斯出产，但在最近几年，鱼子酱的主要来源产地却悄悄地转移了。
令很多人惊讶的是，
如今全球最顶级的鱼子酱，其实产自中国浙江的千岛湖
！
▲图片来源：Thats Mag
不过和同在千岛湖上生产的某品牌矿泉水不同，这里出产的鱼子酱可不仅仅只是“大自然的搬运工”。
注意到，由于世界主要贸易市场禁止野生鲟鱼卵交易，加上里海鲟鱼逐渐减少，俄罗斯和伊朗的鱼子酱供应量才大幅削减。
而
千岛湖的鲟鱼养殖场有赖于当地对水质的严格把控，制造加工得来的鱼子酱价格合理，品质一流
，终于打进了国际市场。
▲千岛湖产某品牌鱼子酱 （图片来源：该公司官网）
有在鱼子酱行业的外国从业人士，在品尝过千岛湖出产的鱼子酱后惊呼：“
谁说中国人不能制造出上等的高端食品！”
德国汉莎航空（Lufthansa）的头等舱拥有航旅常客向往的顶级服务，
其中最招牌的一个卖点是免费不限量供应鱼子酱。
有乘客甚至直言，自己选择汉莎航空的头等舱，其实就是冲着鱼子酱来的。
据caviar collection，
全球顶级的鱼子酱有5%的供应量给了汉莎航空
。
但是食客们大概想象不到，他们在汉莎航空头等舱吃到的鱼子酱，其实是来自中国的千岛湖。
在今年2月千岛湖举办的一次大型品尝会上，供应商副总夏永涛向中外美食记者披露了千岛湖鱼子酱中标的过程。
原来早在2011年，汉莎航空便对13个品牌的鱼子酱进行了盲测。鉴赏后专家们一致选择了来自中国的这款鱼子酱。
▲汉莎航空头等舱供应的鱼子酱佐餐 （图片来源：Boarding Area）
然而汉莎航空方面对这一结果并没有把握，他们随后召集了更多鱼子酱供应商又进行了一次盲测。这一次，盲测结果和第一次一模一样。
从此，千岛湖这家公司成为了汉莎航空头等舱的鱼子酱供货方。
注意到，这家为汉莎航空供货的中国公司目前已成为亚洲最大，全球第三的鱼子酱生产商，并且在顶级鱼子酱市场占据了不小的份额。
据Thats Mag统计，
在巴黎的26家米其林星级餐馆中，有多达21家使用了这家中国公司供货的鱼子酱
。
注意到，鱼子酱严格来说只能是鲟鱼卵制成的产品。
随着鲟鱼资源的日渐稀少，鱼子酱的价格也越来越贵
（不包含以其他鱼类制成的仿鱼子酱）。
▲中国顾客品尝试吃鱼子酱 图片来源：Thats Mag
1988年，世界稀缺野生动植物资源保护公约（CITES Convention）规定，对野生鲟鱼的捕杀取卵活动进行严格限制。
随着里海野生鲟鱼数量的减少，加上从2000年起世界各主要贸易市场开始禁止野生鲟鱼卵的出售，俄罗斯和伊朗等传统的鱼子酱大国供应量大幅剧减。
在这种背景下，顶级鱼子酱的价格可谓水涨船高。
在亚马逊官网找到了该中国品牌旗下的大白鲟鱼子酱（Beluga Caviar）。据了解，大白鲟鱼子酱属于顶级黑鱼子酱的一种。
亚马逊网站显示，
该类型鱼子酱35盎司（1公斤）装罐头的售价约为2900美元，或约等于19430元人民币（不含运费）
。
注意到，该品牌中国鱼子酱单价约为83美元/盎司，而其他顶级的国外品牌大多在80-130美元的价格区间，最高的售价甚至达到每公斤2万美元（约合人民币13.2万元）。
