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菜刀变钝了怎么办?4个小窍门让它更锋利,省时又省力!

每天学点做饭技巧  · 公众号  · 美食  · 2017-06-06 11:38

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做饭,轻松搞定! ↑↑↑


菜刀变钝了怎么办?

今天小编教大家几个小窍门,

轻松解决菜刀变钝的问题!

1、磨刀石

大部分朋友都知道:用磨刀石能让菜刀变锋利,但方法就不一定能掌握对了。怎样磨刀,才能更省时省力,同时让菜刀更加锋利呢?




1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角(角度越小,切菜时越省力)来回磨刀时,保持此角度基本不变。


2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大。



2、碗底磨刀

如果家里没有磨刀石,还可以用瓷杯瓷碗来替代,把瓷杯瓷碗倒扣过来,利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。



握稳刀柄,让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。



陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙,类似磨刀石。刀面与瓷器底产生很大的摩擦力,这样就能把刀打磨锋利了。



除了碗,还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。



3、砂纸

如果家里没有磨刀石,用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来,就可以成为临时的磨刀棒啦。








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