这两天，关于乌镇世界互联网大会的消息炸到你了没有？这场大会连日来因强大阵容和深远意义而备受关注。今天，饿了么创始人、CEO张旭豪也获邀出席大会，完成了自己在乌镇的“处女行”。
▲饿了么创始人、CEO张旭豪被媒体朋友围住采访
会议结束后，还没来得及好好逛一下乌镇的张旭豪，就被媒体朋友围住采访。从下午1点到4点，采访时间长达3个小时，在这场马拉松式的采访里，张旭豪都跟大家聊了些啥呢？
谈大会：“命运共同体”深刻反映当下信息时代特质
记者：第一次参加世界互联网大会，您感觉如何？
张旭豪：这届大会主题是“创新科技，造福人类，携手创建网络空间命运共同体”，我觉得“命运共同体”这个词深刻反映当下这个信息时代的特质。
记者：牵一发而动全身的感觉。
张旭豪：对，饿了么创业的这8年，是国与国、行业与行业、人与人关系越来越紧密的8年，一开始，我们以为自己只是在做外卖，后来，慢慢发现我们进入了即时配送，再后来，进入了供应链，再再后来，送起了超市生鲜、蛋糕、鲜花……这不再只是一盘外卖生意，而是一项关乎7亿城镇人口福祉的宏大工程。
▲张旭豪在接受央视记者采访
谈战略：饿了么要把即时配送作为长期核心竞争力
记者：我们都很关心，外卖大战打到现在，饿了么现阶段最重要的工作是什么？
张旭豪：是即时配送。线下的绝大多数商户，只要你为他提供配送，他就能上线平台做生意。通过物流我们可以做更多的品类和更多的服务，以此来覆盖全时段，从而降低成本。所以目前我们更关注的是如何提升配送效率，以作为长期的核心竞争力。
目前，饿了么上餐饮商家有近70万的商户，但是全国的餐饮在300多万家，目前商户的覆盖只在20%-30%，很多商家未能覆盖到，我们能做的还有很多。
正因为我们有即时配送，所以我们今天不再只是做外卖，还能覆盖更多品类。我们现在和闪电购、喜士多进行合作，正在将线下的便利店服务整合起来。亚马逊以卖书起家，饿了么也会通过餐饮发展成全品类平台。
记者：即时配送是饿了么的长远战略，聊聊最近吧。过去的3个月饿了么做了什么？未来3个月，饿了么又打算做什么？
张旭豪：就像上面说的，目前餐饮行业的渗透率还很低，所以过去3个月我们都在发展我们的物流，去提升渗透率，你可以看到我们推出的准时达。另一项重点工作是食品安全，由我们的食品安全部主导，像明厨亮灶、第三方检测、政企数据互通这些都在稳步推进。未来3个月还是专注于物流和食品安全。
记者：要做什么很清晰了，饿了么会在什么时候盈利？
张旭豪：外卖平台盈利是很容易的，但盈利的前提，是平台给商家提供的服务要足够好，所以当下我们最需要做的，就是围绕商家打造更好的服务，配送、金融、供应链、营销等环节，我们可以做的还有很多。
▲张旭豪表示，当下我们最需要做的是给商家提供足够好的服务
谈竞争：我们花了7万小时做外卖，不可能不极致
记者：回顾这8年，饿了么这一路遇到的巨头很多，您认为是靠什么坚持到了现在？
张旭豪：信仰最重要。这8年，无论遇到什么困难，我们总是憋着一口气誓要找到办法生存下来，靠的是那种一定要把事情做成的执念。
我们还是最专注的外卖平台。电话订餐时代，我们开始做外卖；PC订餐时代，我们继续做外卖；到今天手机订餐，你会发现外卖居然还是我们最核心的业务，一样事情专注做8年，学习8年，你不可能不极致。
记者：就像那个“花1万小时做一件事，谁都会变成专家”的理论，饿了么创业8年，那是……
张旭豪：7万小时。
记者：算得真快！最近，有些品牌裁掉大量地推人员，您怎么看待？
张旭豪：首先，这个行业渗透率低，我们仍然需要非常多优秀的地推人员来增加商户，来给商户提供服务。我们的地推人员非常理解饿了么的商业模式，他们能站在商户的角度，为商户提供咨询。
我们不会裁地推人员，相反，这是我们着力发展的。未来，我们会给地推人员更好的工具，更好的产品，便于他管理自己的业务区域。可能过去他只能管理20家店，但是现在通过我们的系统，他可以管理100家甚至更多。
从餐饮行业渗透率看，我觉得目前的地推团队现在还有5倍的增长空间，即使人效提高，我们依然还有空间。
记者：如果有一天外卖市场出现了垄断，那会是在怎样的条件下？
张旭豪：我不认为这个行业需要垄断，外卖以及到家服务的池子很大，每个人都能以自己喜欢的泳姿在里面游泳。
▲张旭豪在给记者展示饿了么新增的品类
谈管理：25%时间思考公司战略，25%时间研究产品，50%时间与员工交流
记者：回顾这两年，似乎是一夜之间，饿了么就突然成为了一只独角兽，这么快的发展速度，您觉得管理应该如何跟上？
张旭豪：企业发展有四个阶段，一是不看过程不看结果，摸索着前进；二是不看过程只看结果，粗放式发展；三是既看过程又看结果，精细化运营；四是只看过程不看结果，标准化运行。
现在饿了么是从第二阶段往第三阶段过渡，我们更注重运营的效率，同样的结果，我们要走效益最高的那条路。
记者：那您作为CEO，在管理上时间精力都怎么分配？
张旭豪：现在是花25%时间思考公司战略，25%时间研究我们的产品，50%时间去与员工交流，包括现在总监一级的招聘我也要面试。
记者：那很忙啊。
张旭豪：但是很值得，人是管理的核心。
▲张旭豪谈及饿了么现阶段管理策略时表示更注重运营的效率
谈人工智能：准时达平均每单不到30分钟送到，这是人工智能的力量
记者：饿了么现在日均订单几百万，这么大的数据量，打算怎么用？
张旭豪：主要是在配送、食品安全、商户和用户4个方面，我们正利用大数据和人工智能去提升效率。
我们现在的蜂鸟配送系统，每天都在通过对海量数据的深度学习提升调度效率，预测餐厅出餐时间，合理分配人力，现在准时达平均每单不到30分钟就送到了，这是人工智能的力量；
食品安全方面，我们跟上海、厦门等地监管部门打通了数据，他们的卫生评级数据开放给我们，用户在APP上可以看到商家的卫生是“哭脸”还是“笑脸”，我们也把商家信息回传给监管部门，方便他们线下监督；
商家做营销，以前是靠老板经验，现在我们的Napos（饿了么商家管理系统）能根据商家的实际情况，为老板制定营销方案，比如你是新店，我教你做活动拉新，你是老店，我帮你粘住回头客，未来，甚至你还没开店，都能用我们的数据去看哪个区域开什么店好；
数据还能用来协助用户决策，现在打开饿了么，置顶的都是你常光顾的和根据你口味筛选的餐厅，然后不同时段，我们还会推荐一些相关的店，比如下午茶推荐甜品、奶茶店。以前，你点一份外卖可能要逛5分钟，现在，可能1分钟就能拿定主意了。
记者：简直是天秤座的福音。现在负责处理数据的人有多少？
张旭豪：做数据挖掘的100多人，还有做策略的、运营的近100人，他们是智囊，会同时参与很多项目，提供决策支持。
谈外卖小哥：用户第一位，安全最重要
记者：饿了么小哥在网上的曝光率很高，都快成集体网红了，大家都很关心他们的工作，网上有个很有意思的问题——恶劣天气下，到底应不应该订外卖？
张旭豪：关于这个问题的辩论，我也注意到了，用户这么为我们的骑手着想，我也为他们感到高兴。但我想作为平台来说，用户永远是第一位，尤其是恶劣天气，我们的责任就是为用户解决就餐问题。
但是骑手的安全也是我们极其关注的。现在，我们的骑手有各种应对极端天气的装备，比如雾霾天有口罩，高温天气有急救药包等等。另外，公司也会为骑手购买保险，万一发生意外，也能获得赔偿。
记者：除了恶劣天气，用户也会担心骑手的交通安全，因为有时看到一些用户反映外卖小哥跑得很急。
张旭豪：安全最重要，这是我们天天开会跟骑手灌输的，我们各地配送站也经常找当地交管部门来培训。事实上，也有很多人反映饿了么骑手是最守交通规则的。（笑）
▲张旭豪与记者讨论恶劣天气下，到底应不应该订外卖
最后随便聊聊
记者：第一次来乌镇，有去哪里玩吗？
张旭豪：我也是刚到，还没有机会到处走走。
记者：一会有空了，第一件事是做什么？
张旭豪（想了想）：我想应该是去吃太湖蟹吧。
