头条丨深圳市标准技术研究院与德保膳食管理有限公司签订合作协议 共同推进团餐行业健康发展

29日上午，深圳市标准技术研究院与深圳市德保膳食管理有限公司在无线电管理大厦签订合作协议。

签约仪式现场

深圳市标准技术研究院直属于深圳市市场和质量监督管理委员会，是深圳市唯一专业从事标准化科研、服务和应用的公益类事业机构，也是“打造深圳标准，提升深圳质量”的重要技术支撑力量，致力于打造国内领先、国际一流的食品标准研究与信息交流中心，在食品及相关领域具备雄厚的科研实力。

深圳市德保膳食管理有限公司是一家专业从事团餐服务的大型食品企业，是中国饭店行业协会常务理事单位、深圳市食品药品监督管理局的食品安全示范单位。长期致力于服务健康事业，为全民健康保驾护航，历经11年已发展成为团餐行业领军企业。

双方基于提升、互利、共赢的原则，就营养供餐研究、团餐行业标准研制、品牌培育与建设、人才培养与项目开发等方面达成合作共识。接下来，双方将在此基础上，不断加强交流与协作，共同推进团餐行业健康发展，为深圳市创建国家食品安全示范城市做出应有贡献。

双方合影

团餐作为餐饮行业中的一种特殊业态，近年来发展迅速，医疗、学校、机关单位、铁路、航空等供餐市场潜力巨大。深圳目前有近千家团餐企业，每天为全市大专院校、机关、工厂、写字楼、医院、会展、大型赛事等解决几百万人的吃饭问题，规模与北京、上海不相上下，产值已占全市餐饮业的近半数，是深圳市快速崛起的重要后勤保障，为政府解决了白领、蓝领群体就餐难的一大问题。但团餐行业的发展规模越大，同时也意味着食品安全的风险就越高，任何一个微小的问题都有可能引发集体性重大食品安全事件，标准化、规范化、流程化已成为产业发展的突出短板和迫切需求。中国营养学会会长杨月欣在第十一届中国团餐产业大会上指出，中国团餐营养标准和发展将呈现出：一是低油、低盐；二是多样化；三是标准化；四是重塑节约的饮食文化的趋势。

目前我国团餐相关标准和法规甚少，尚无关于团餐行业的国家标准，仅有1项行业标准SB/T 10856-2012《团餐管理服务规范》和1项团体标准SZTT/SGCA 1-2016 《团餐行业食品安全管理规范》，但两项标准仅对团餐服务提出了总体性、原则性管理要求，针对团餐行业涉及的各环节的具体要求尚缺失相应的技术标准，远远不能满足团餐行业的发展需求。因此，加快研制团餐相关环节技术性标准、完善行业标准体系，对于提升产品和服务质量，保障食品安全水平、提升行业整体竞争力、推动产业技术进步和可持续发展具有重要意义。