严把“年夜饭”食品安全关 守护群众“舌尖上的安全”

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春节将至，“年夜饭”预订数量大幅上涨，为保障全市人民食品安全，营造幸福美满的新年氛围，1月21-22日，牡丹江市市场监管局开展“年夜饭”专项检查行动，推动行风建设走深走实，全力守护群众的新春“年味”。

检查过程中，执法人员深入酒店饭馆的厨房、库房等地，聚焦从业人员健康管理、进货原料、环境卫生、加工制作、食品留样、餐饮具消毒等进行全面细致检查，要求餐饮服务单位按照自身接待能力开展“年夜饭”预订，严格进行进货查验，确保食品原料来源可溯，严格规范环境卫生，营造良好用餐环境;严格管理加工制作，消除食品安全隐患;严格落实食品留样，做好全品种留样记录。

同时，执法人员对餐饮服务单位开展了反餐饮浪费宣传，建议提供“小份菜”“半份菜”服务，在显著位置张贴“豪爽有度、节约无价”等提示，主动提醒消费者按需适度点餐，坚决杜绝诱导过量点餐行为。

下一步，牡丹江市市场监管系统将持续对提供“年夜饭”的餐饮服务单位开展监督检查，严把“年夜饭”食品安全关，守护春节期间群众“舌尖上的安全”。