红楼梦里的土特产——芋头

《红楼梦》第五十回《芦雪庵争联即景诗　暖香坞雅制春灯谜》写到：各人房中丫鬟都添送衣服来，袭人也遣人送了半旧的狐腋褂来。李纨命人将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱橘、黄橙、橄榄等盛了两盘，命人带与袭人去。

芋头在中国拥有悠久的栽培历史，人们常以芋头、芋奶、芋艿等名称呼之，而它还有一个颇为有趣的别称——蹲鸱。这里，“鸱”指的是一种鸟类。《汉书》中记载有“岷山脚下的肥沃土地上生长着蹲鸱”，《史记》亦提及“岷山脚下，野外长着蹲鸱，吃了它甚至能让人忘却饥饿，注释说这就是芋头。大概是因为芋头的块茎外形酷似蹲坐着的鸱鸟，故而得此名。”

清朝时期，芋头成为皇家贡品，备受乾隆皇帝与慈禧太后的喜爱。乾隆赞其“滑而不腻，香而微甘”，慈禧更将其列为御膳必备，芋头因此在清朝饮食文化中留下浓墨重彩的一笔。

而现在，我们很少见到芋头出现在餐桌上了，而是逐渐出现在各种深加工领域，例如椰奶香芋、芋圆等产品。那么，哪里的芋头最出名、最好吃呢？

在《宰相刘罗锅》电视剧中有这么个镜头：乾隆吃午饭，看到桌上有盘菜没见过，喊太监夹给自己吃，吃了几口，感觉甚是美味，想多吃，一旁的太监说：“这广西荔浦芋头确实好吃，但万岁爷也不能只吃芋头啊！”

乾隆吃的正是广西壮族自治区荔浦市特产—荔浦芋，2005年12月28日，原国家质检总局批准对“荔浦芋”实施地理标志产品保护。

荔浦芋是荔浦市名特优传统农产品，在荔浦栽培历史悠久，至今已有上千年，孕育了底蕴深厚的荔浦芋文化，具有香、酥、粉、糯等“荔浦”特色。

近年来，荔浦芋已经为桂林荔浦市的支柱产业之一，不断延伸深加工，已形成从种植到流通、贮藏、加工的完整产业链。芋块、芋圆、芋泥、荔浦芋扣肉、荔浦芋米饼等系列芋头产品逐步走出小镇，触达更广阔的市场。

2024年荔浦芋年种植面积5万多亩，年产量达10万余吨。现有荔浦芋加工企业29家，其中深加工企业10家，获得荔浦芋地理标志授权合作社、企业等101家，覆盖流通、加工、电商销售、商超、批发等电商企业和网点800多家。电商从业人员达5000余人，农村电商服务网点100多个。2024年5月，荔浦芋品牌价值评价为26.26亿元。