专栏名称: 重庆市场监管

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“嗑一把瓜子=喝一勺油”？真相是......

重庆市场监管 · 公众号 · 健康 · 2025-02-10 18:27

主要观点总结

本文介绍了关于瓜子的说法“一把瓜子等于一勺油”的真相，以及健康吃瓜子的方法和注意事项。文章指出，虽然瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和油脂，但并不意味着嗑瓜子等同于喝油。健康吃瓜子应选原味、有包装的瓜子，控制食用量，避免发霉发苦的瓜子。此外，不同种类的瓜子如南瓜子、西瓜子和葵花子各有其独特的健康益处。

关键观点总结

关键观点1: 瓜子中的油脂含量确实不低，但大多是“健康脂肪”。

每100g的瓜子中含有大约50g的脂肪，但其中不饱和脂肪酸占多数，具有稳定血压与血脂、减少动脉硬化的作用。

关键观点2: 健康吃瓜子需遵循三个要点。

一是选择原味、有包装的瓜子；二是控制食用量，避免过量摄入脂肪和热量；三是避免吃不苦瓜子，以防摄入黄曲霉素等有害物质。

关键观点3: 不同种类的瓜子有不同的健康益处。

南瓜子有助于控制血压和消炎杀菌，西瓜子有清肺化痰和润肠健胃的功效，葵花子则富含维生素E，具有抗衰老和助睡眠的作用。

正文

有种说法称

“一把瓜子等于一勺油”

这是真的吗？

一个爱吃瓜子的人轻轻碎了

……

咱们还能愉快地嗑瓜子吗？

跟诚诚一起来看

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吃一把瓜子 = 喝一勺油？

实际上，瓜子中的油脂含量确实不低。每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪，热量甚至高达600大卡，一旦吃多，真的很容易长胖。但若是说嗑瓜子等于喝油，不利于身体健康，那 其实有点冤枉瓜子 了，这是因为瓜子：

油脂种类健康： 而且 瓜子虽然油脂丰富，但大多是“健康脂肪”。 其中多不饱和脂肪酸占到77%左右，单不饱和脂肪酸占9%~13%，而饱和脂肪酸仅占10%左右。不饱和脂肪酸，其进入人体以后能加快人体的脂肪酸代谢，并能阻止人体对胆固醇和脂肪的吸收，具有 稳定血压与血脂 的重要作用，还能 减少动脉硬化 的发生。

健康吃瓜子牢记三要点

0 1

选原味、有包装的

瓜子有很多味道，比如五香、奶油、绿茶等，但是多味瓜子在加工时都会加入香精、糖精、食盐等物质，这些成分过多食用不利于健康，所以还是选原味更好。

0 2

控制量

瓜子中的脂肪含量比较高，吃得太多可能会因为脂肪热量摄入过多，诱发肥胖，甚至高血脂等疾病。

小贴士： 《中国居民膳食指南》推荐每人每周吃50~70克坚果促进健康，也就是每天平均10克左右，相当于每天吃带壳葵花子20~25g。

0 3

不吃苦瓜子

瓜子若是保存不当，很容易受潮发霉，甚至可能产生剧毒的 黄曲霉毒素 。1mg黄曲霉毒素，也能致癌！因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果有好几颗瓜子发霉，最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼可能看不出来而已。

瓜子种类应该怎么选？

0 1

南瓜子：控血压、助消炎

相比其他的瓜子，南瓜子中的 钾元素 含量较高，约为672mg/100g，能促进多余的钠从尿液排出，维持细胞内外液的渗透压平衡，帮助 控制血压 ；还能够缓解神经肌肉紧张，保证身体正常运动。南瓜子中还富含 锌元素 ，适当食用能帮助 消炎杀菌 ，提高机体免疫力，在一定程度上减少前列腺炎的发生风险。

西瓜子：清肺化痰、润肠健胃

西瓜子也是大家日常生活中较为常见的瓜子。西瓜子有 清肺化痰 的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。同时，西瓜子还有 润肠健胃 的功效，食欲欠佳或便秘时吃一点，能帮助缓解不适。