半斤猪肉2个鸡蛋，教你做个高颜值下饭菜，比小酥肉更好吃！

猪肉和鸡蛋是再家常不过的食材，但这两者做一起就是一道经典下饭菜。今天哈妹用半斤猪肉2个鸡蛋，教大家做道经典传统名菜：糖醋里脊。

做糖醋里脊外酥里嫩有小妙招， 选用上好的猪肉里脊配以面粉、淀粉， 先炸后炒。 炸肉的时候，要用中小火，否则，外皮已经糊了，里面还没有熟。 除此之外， 复炸肉是让肉的外皮更酥脆，吃起来口感好， 掌握了技巧赶紧学学这道下饭菜吧~

糖醋里脊

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配料:
玉米淀粉50克、清水50克、番茄酱40克、食用油500克、糖3汤匙、盐1茶匙、猪里脊300克、料酒2汤匙、醋2汤匙、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克

烹饪步骤:
1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状



2.将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟



3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用



4.50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊



5.将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊



6.锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制



7.炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油



8.再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍



9.炸至表面金黄捞出控油

10.锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡，倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮

11.接着放入炸好的肉条，快速翻炒均匀出锅即可，可以撒少许熟芝麻



12.装盘上桌开吃。



菜谱小贴士: 炸制猪肉时可以少量多次的操作，用过的油可以留着炒菜，但不要再炸东西了，这样不健康 最后的番茄芡汁可以按照自己的口味调配。

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