隐竹日料|做料理的情感博物馆，还是玩情感的料理大师？【A963第1450期】

去过很多料理店，让人恋恋不忘的，多是充满回忆或者治愈的样子——店面小小的古早的，氛围安安静静的，老板不言不语但是低调有内涵，这也是很多日料店给人的印象。

不过，这次设谷反其道而行之，没有小店，没有治愈系的老板，只保留了让人沉醉的空间，隐隐约约中似乎又透着禅意。

“淡泊明志，与世无争，近乎于坐禅悟道，不断向内心求索的一种创业和处世态度。这便是隐竹。隐而不发，含而不露。”

本案 业主 王君德先生表示：“ 初见国际著名设计师谢银秋先生的那一刻，多年来我对隐竹的一种情怀被点燃了。隐藏在喧嚣中的一个宁静王国便在新天地中诞生了。 进入隐竹，就像踏入美术馆。传统与现代的巧妙结合，在'枯山水'中传递着东瀛的各种文化和历史，一句俳句述说着一个故事。 2018年中美国际文化交流展餐饮空间金奖给了隐竹。意料之中，给予了一份意外的惊喜。可喜可贺中，回到了宁静的王国。 愿意一起分享的友人，请常来隐竹，放下拘束，享受当下，达到‘不说’的禅境。”

一个空阔的像是博物馆的门头，模仿陶土肌理的偏红偏暗色的涂料，简单的入口，通向偌大的店，却把很多迷之体验深深深锁在里头。

沿着长而暗色的过道往内，你可以透过半透的暖帘看到小厢内隐隐绰绰的食客，也许还可以看见路出的一截脚踝，而端坐里面的人，也同样回敬着这样的乐趣。

整个小厢的形制，提炼自传统日式数寄居建筑，平整的离地平台，由走廊联结的踏步、地台、障子门结构，五脏俱全。空门窗、暖帘，用夹丝玻璃替代宣纸的障子门，是与外界的区隔也是联结，如何看待，都在于食客的心境。

长长的长桌厢，则是另一种仿若断舍离的利落感。舍去了过多的陈设装饰，一条长桌横亘，“强制”也许不相识的人共桌共处，去享受或“创新”或“冒险”或“拉近距离”的别样体验……

简式的日式座椅，给人以正襟危坐的仪式感，食客排排端坐等待料理的样子，暗含着对食物的一种敬畏，和等待的一种安详的过程感。

如此种种，设谷为隐竹设计了很多微妙的“语言”。在这里，你们既是食客也是读者，期待你们能收获更多感动的哲思。

关于设计师

谢银秋/ XIE YIN QIU

空间设计师/商业美学家

设谷设计事务所创始人、主持设计

世界华人俱乐部艺术设计顾问

“学习”是人生的必备状态，“玩”是事业的最高境界。 早年于香港设计师事务所，台湾整体软装国际设计机构等担任设计总监， 后于09年创办空间设计事务所品牌【设谷】。 多年来，一直游学日美欧多国，坚持“以学习的心态拥抱世界，以玩的心态专注事业”、 “好的空间，促进销售之余，自己会说话”。 擅长于轻奢主义商业设计，坚持“用建筑设计的格局、园林设计的生态、平面设计的细腻、工业设计的严谨、服装设计的敏锐，融合项目商业价值，赋予空间多元跨界的意义”，让项目“第一眼”脱颖于商圈丛林。 “用空间诠释品牌，用设计赋能商业，兼顾美学思考与人文关怀”，积极探索以人为本的商业与美学完美交融的空间价值理念。

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