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看起来是热量炸弹,其实少油少盐的骗小孩菜谱合集。

日食记  · 公众号  · 美食  · 2025-01-27 16:18

正文




来了,今天就一件事,过年轻松拿下来大朋友小朋友吧。

今天的基本原料是虾滑,自己做也可以,买现成的也可以,煎一煎非常香,跟 各种蔬菜搭配, 老的小的都爱吃,有的还可以做小宝宝辅食。

乍一看色泽金黄的外表,以为是高热量炸弹,但 其实少油少盐,做法 非常简单 有蛋白质有蔬菜,很营养。

第一道杏鲍菇虾滑, 烤过的杏鲍菇焦香, 嚼起来 有韧性,夹着弹嫩的虾滑,又包着杂蔬粒,一口下去好几种鲜美口感爆发


第二道藕片夹虾滑, 经过盐水浸泡的藕片更加有韧性,能更好的当美味的容器。 塞入虾滑几分钟煎得外酥里嫩。

最后这道鲜虾条,原本是宝宝辅食菜谱,但大人更爱吃,低脂健康还香。 一口咬下香香嫩嫩,当零嘴, 比薯条好太多了。
尽管试吧,一吃一个不吱声。

杏鲍菇虾滑三明治

虾滑 如果要自己做:200g虾仁洗净剁成泥(适当留一些小粒,不要剁太碎),加1个蛋清、1/4勺盐、1/4勺黑胡椒、1勺淀粉、半勺料酒,搅打上劲。


1、300g虾滑中加入6勺杂蔬粒(超市和生鲜app有现成可买,含玉米、豌豆、胡萝卜),1/5勺黑胡椒盐,搅拌均匀。


2、把4根杏鲍菇切5cm 的寸段, 再改刀切厚片。


3、取3片杏鲍菇,每两片之间夹入1层虾滑,做成三明治的形状。


4、准备烧烤面糊:半勺芝麻辣椒粉、1勺孜然粉、2勺淀粉、1/4勺盐、3勺水搅拌均匀。 做好的虾滑杏鲍菇三明治裹上面糊。


5、放入空气炸锅 ,刷一层油,180度烤10分钟后翻面刷油再烤5分钟即可。

*不刷油也可以,但口感会比较干。

肉眼可见的弹嫩多汁💧



藕片夹虾滑

1、1节莲藕切成薄片,放入清水中加半勺食用盐浸泡20分钟,使其有韧性。


2、200g虾滑加2勺胡萝卜碎、1勺葱花、1/4勺食用盐、1/4勺白胡椒粉、半勺柠檬汁、1勺淀粉搅拌均匀。


3、泡好的藕片沥干水分,取一片藕轻微弯曲,包入20g左右虾滑抹平整。


4、锅中刷一层食用油,放入藕片夹虾滑,中小火煎4-5分钟至两面金黄,出锅撒欧芹碎装饰即可。

*空气炸锅做法:将藕片夹虾滑放入空气炸锅,表面刷一层食用油,180度烤10分钟后翻面再烤5分钟即可。





鲜虾一口酥

1、2小朵西兰花切碎,1/4个胡萝卜切碎。 虾滑 加入切碎的西蓝花末和胡萝卜末搅拌均匀,装入裱花袋。

*也可以买现成虾滑直接拌入蔬菜丁。


2、平底锅中刷少许食用油,开中高火,挤入虾滑成长条,每面煎2分钟煎熟。

当零嘴,比薯条好吃多了!




新年做一回快乐的小孩

祝大家新年快乐



日食记甄选好物

每次有人找我推荐青虾仁,我们首选两款,今天说下厨房这一款青虾仁。


配料只有虾 ,不添加防腐剂、保水剂,化冰后依旧能足秤。

拿到手前就已经有人替你去过虾壳虾线了。

它们都是 养殖在福建的南美白对虾 ,捕捞上岸的时候都是活蹦乱跳的。


口感很棒,直接煮开就自带鲜甜, 我们用它做过太多菜:


鲜虾粉丝煲 虾仁上汤菠菜 虾仁荞麦面







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