连续三年的持续举办，白水杜康已经将其打造成为行业品质表达的经典文化IP，展现了其深耕品质主义和长期主义的坚定决心。
文 | 徐尽欢
当前，随着消费结构不断升级也对白酒品质提出了更高的要求，中国白酒竞争的核心是品质竞争，而品质竞争的源头则是在“第一生产车间”。金秋九月，正值高粱丰收季节。9月19日，以“金秋酒约 寻味老清香”为主题的第三届“红高粱基地”白水杜康行活动举办，陕西白水杜康酒厂股份有限公司邀请陕西省主流媒体和知名自媒体、摄影爱好者一同深入红高粱基地，共赴一场文化与自然的盛宴，一起品味杜康老酒的醇厚。近年来，加强原粮基地建设、讲好品质故事成为越来越多酒企关注的焦点。白水杜康通过邀请全省媒体走进“第一生产车间”，通过镜头与文字记录高粱的丰收喜悦，传播与分享杜康文化，就是为了表达对原粮品质的尊重。连续三年的持续举办，白水杜康已经将其打造成为行业品质表达的经典文化IP，展现了其深耕品质主义和长期主义的坚定决心。
深入第一车间，寻味白水杜康老清香
在渭南市白水县西固镇东文化村，一粒粒高粱穗粒透红，沉甸甸的粱穗压弯了枝头，微风吹过，空气里散漫着阵阵清香。高粱红了，酒也香了。自2021年开始，为了全方位、多角度的记录白水杜康悠久的人文历史、丰富的物产资源和悠美的自然风光，弘扬与传播杜康文化，陕西白水杜康酒厂股份有限公司举办首届“白水杜康·高粱红了”百名摄影家采风活动。今年已是“白水杜康·高粱红了”活动举办的第三个年头，白水杜康举办这样的活动是对品质的创新性表达，其从源头“第一车间”开始强化产品品质的理念也越发深入人心。19日上午，活动启动仪式开始后，包括九频道在内的15家陕西省内主流媒体及知名自媒体、白水县摄影家协会成员陆续前往了杜康产品展示厅、酿造车间、杜康国槐酒窖、杜康庙、杜康泉、杜康墓、杜康谷高粱基地等地进行参观与拍摄。
陕西全省媒体一起汇聚在白水杜康，深入田间地头，探秘一粒高粱到一滴美酒的过程，从中寻找白水杜康的品质魅力和杜康文化的魅力，用文化赋能品牌，发出属于白水杜康的声音。
现场有媒体表示：“高粱是酿酒的重要原料，好粱才能酿好酒，白水杜康高粱地里的高粱长得很好，颗粒饱满，穗秆很直。从这次活动可以看出白水杜康从源头强化产品品质的初心。”在九频道看来，本次媒体采风之旅，不仅是一次摄影实践活动，也是一种自我的超越，更是一种精神上的洗礼。这也是在行业调整周期下，白水杜康强化品质表达、坚持打造品牌文化IP的创新之举。近年来，随着白酒行业消费升级的加速，白酒行业也进入了高品质发展时代。在存量竞争的行业环境下，只有高品质才有好未来。对此，坚持品质“第一车间”的建设，持续打造“白水杜康·高粱红了”IP，是白水杜康应对行业调整变革周期的关键举措。一直以来，白水杜康坚持秉承“品质为根，品牌为魂，文化引领，服务至上”的发展理念，致力于打造“老百姓愿意喝、喝得起、放心喝”的历史名酒，并得到了行业及市场的认可。从近几年白水杜康发展历程来看，其对品质的重视一直贯穿在其中，并通过对品质的不懈追求，持续为高质量发展和可持续发展注入动力。一方面，白水杜康在酒体酿造上应用古老酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，先经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾调等流程，再经地下酒窖陶缸、国槐木酒海陈贮，最终形成“清新雅致、口感浓郁、回味悠长”的独特清香风味。另一方面，白水杜康的万吨基酒产能项目正在有序推进中，2022年5000吨基酒酿造生产线正式建成投产，工厂目前的产能达到了7500吨，进一步增强了原酒的生产与储存能力。此外，白水杜康还积极响应了省委省政府提出的三品战略，对原有工艺进行改革升级，从过去的单粮单曲提升为多粮多粬，推动了品质的快速提升。正如陕西杜康酒业集团董事长张红军曾经强调的那样：“品质是品牌的符号，是品牌发展的基石。”可以看到，白水杜康始终秉持着“精工酿造、品味第一、科技领先、久久生辉”的16字质量管理方针，严格把控产品品质。得益于对品质的坚守，打造产品的核心竞争力，白水杜康最终得到了市场和消费者的认同。据了解，2023年白水杜康在销售业绩上实现了36.7%的增长率，实现全国新就业千余人，年产值和利税创下新高。从这次活动也可以看出，白水杜康厚植文化内涵，不断开拓新形式积极对外发声，让经典得以延续的同时，又赋予新的时代内涵。在九频道看来，也正是有着这样的品质信仰，才让白水杜康有了穿越行业调整周期的底气。近年来，在清香型白酒龙头汾酒的业绩引领和市场号召下，清香型白酒正在迎来全面的品类机遇。中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提到：“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比将由15%上升至20%以上。在清香复兴的时代机遇下，各大产区以及各梯队企业都在合力助推清香白酒品类价值的提升、品牌形象的提升以及产区向上发展。其中，黄河流域作为北方清香的主要产地，白水杜康通过连续五年举办的黄河两岸清香酒高峰论坛，在建立起黄河两岸各方合作共同助推清香白酒高质量发展产业共识的同时，也为自身的高质量发展找到了路径。正如张红军所言，一个“大清香新时代”的发展机遇已经到来。而白水杜康在发展自身的同时，有能力、有责任带动产区发展共建，扛起打造产区的责任与使命大旗。一个产区的发展，离不开头部企业的带动。对于黄河两岸清香产区来说，自然是离不开白水杜康的引领。作为清香品类的关键力量，白水杜康近年来通过在品质表达、文化建设、产区经济发展等方面积极作为，主动引领产区发展。在彰显提升黄河两岸清香型白酒竞争力的同时，让“大国清香白水杜康”的品牌形象更加深入人心。从本次第三届“红高粱基地”活动来看，白水杜康在强化自身品质实力、传递品质故事的同时，更是在致力于产区发展、产业发展。我们有理由相信，未来，白水杜康还将继续把品牌的长期发展与产区建设相结合，以更多元的表达方式推动品牌高质量发展。
