每年必成热门话题的榴莲、对视力有好处的蓝莓、喝了能美容的石榴汁、还有养生“老演员”沙棘汁……
“超级水果”的出现是一场精心合谋？如何看待“超级水果”在中高端市场的持续风靡？
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师
指出，作为美需农产品，“超级水果”成长的核心：一是提升消费体验，二是促进产业结构的转型。所谓的“智商税”，大家并不是怕贵，只是怕买贵，因此在优质优价基础上，也需要更多的科技手段来控制品质。
什么是“超级水果”？
“超级水果”（superfruit）这个概念，最早出现在朱利安· 梅乐廷与卡尔·克劳福德(Karl Crawford)合著的《成功超级水果战略》一书当中。此书被称为"超级水果产业圣经"，一度引起营销界的巨大反响。
作为一个营销术语，“超级水果”是形容当时在海外非常流行的健康功能性水果，以蓝莓、蔓越莓、石榴为代表，尽管价格高昂，但人们还是为了功效而竞相购买。
在梅乐廷看来，“超级水果”的流行充满着科学的声音，将“抗氧化”“花青素”“多酚”等科技感的词语注入到消费者的脑中，从而使他们相信这些高端的水果富有价值。然而，作者质疑这些科学结论的可信度。
在书中，梅乐廷将“超级水果”的特征总结为六点——感官诱人、新奇、方便、供应量可控、有潜在健康益处、全方位的市场营销。只要满足这六项指标，某种水果就有一炮而红的潜质。
很快，“超级水果”在欧洲和日本流行，便成为了“高昂的人气带动迅猛的消费”的一种代名词。人们带着质疑和批判审视这一场资本与产业的“合谋”，尽管如此，并没能扑灭超级水果轰轰烈烈的涨势。在过去十年，国际水果的出口量以每年7%的速度增长，智利、秘鲁等国家成为“超级水果”主要的生产基地。
“超级水果”也从鲜食走向了加工原料，大量的保健品以“超级水果”的功能为卖点。例如Swisse公司旗下的蔓越莓胶囊，以女性护理、消炎抗菌为功能，每年都会创造惊人的销量，在澳大利亚本地都会常常断货。
20年过去，“超级水果”的风潮仍已然进入中国，掀起了一场水果产业的革新。
人们还愿意花钱买“超级水果”吗？
尽管“超级水果”价格不菲，但国内市场上的表现依然非常抢手。
2008年，中国和智利双方签署了《关于智利樱桃、李子输华检疫议定书》，智利车厘子正式获准进入中国市场；2016年，秘鲁蓝莓首次进入中国；2020年我国牛油果进口额较2010年增加了7000多倍……
“超级水果”陆陆续续地进入中国，逐渐占据了各大商超的门面柜台。直到2019年，“车厘子自由”成为了衡量生活档次的一种代名词，一些人在社交网络上感叹，即使月收入过万也实现不了车厘子自由。人们才真真切切地感受到“超级水果”对我们的生活造成的巨大影响。
2021年时，从智利采摘的“早果”车厘子，空运到中国仅需要72小时，批发价在每箱（5公斤）400-700人民币，冬季在超市的零售价高达150—200元每斤，这在全球范围内都是很高的利润。现在，中国人每年吃掉九成的智利车厘子，成为全球最大的车厘子进口国和消费国。
车厘子因为外形美观、营养丰富被追捧，特别是生成具有补铁的功效。但实际上，根据美国农业部的数据显示，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量(0.4毫克/100克)都比它高。
大家普遍认为，智利车厘子风靡的原因主要在于其相比于中国樱桃更耐运输，品种和种植的优势使其口感更脆甜，而反季节供应是价格高的直接原因。
相似的案例还有蓝莓——吃蓝莓对视力好、能降低血压；孩子们在吃蓝莓后在认知测试中表现更好；吃蓝莓让抑郁症状有所减轻，血糖水平有所改善，有抗炎作用……
有人讽刺蓝莓已经变成了枸杞一般的存在，人们本着“宁可信其有，不可信其无”的想法，成功把“蓝莓有益于健康”的想法植入了脑中，购买蓝莓已经成为了习惯。根据《中国蓝莓产业报告2023年年鉴》数据显示，我国蓝莓进口量2023年达近6万吨。业内人士预测，我国蓝莓年需求量约为100万吨，还处于供不应求的状态。
蓝莓的花青素含量最高可以超过400毫克/百克，花青素的主要功效是抗氧化、抗衰老。不过，中国科协也曾表示，尽管蓝莓的花青素含量很高，但蓝莓的维生素C和花青素实际上对于改善健康都没有那么神奇的功效，而且并不是人人都适合补充花青素，贫血、缺锌、胃肠道不好的人群最好不要吃太多的花青素。
在90年代，蓝莓在美国还是一种平平无奇的农产品，但1996年12月，一篇题为《植物色素画出一道抗氧化彩虹》（Plant Pigments Paint a Rainbow of Antioxidants）的论文被WBANA执行董事发现，从此他便致力于研究蓝莓在健康性上的营销方案，一举将这个世界上唯一的蓝色水果与健康牢牢捆绑。
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师
曾指出，农产品品牌营销需要造势，在信息爆炸的时代，“酒香更怕巷子深”，让消费者了解和接受农产品蕴含的价值，与消费者产生利益连接是品牌成功的关键。
超级水果带动的产业升级
