【专家有话说之春节特辑①】如何解决禽肉、海鲜的“存放囧境”?

《专家有话说》将制作春节特辑——《食材储存大作战》 ，有请 省食药安委食品安全专家委员会委员、镇江市餐饮安全监督所副主任医师王蕊 给你支几招， 保证你的大餐吃得开心又安全。

在购买后要及时进行分割和妥善包装。

若在1-2天内食用，可置于4℃以下的冷藏室保存。若无法很快烹制，则应将肉类分成适合一次烹饪的份量，用保鲜袋或真空包装袋排出多余空气后放入冷冻室。

在-18℃以下可以保持肉质较长时间的新鲜，但仍建议一个月内食用完毕， 以尽量保留风味。

选购应尽量挑选外观色泽明亮、鱼眼清澈饱满、闻起来无腥臭异味的鱼虾蟹贝类。