争议：健身人士到底能不能吃蛋黄？

说起胆固醇，好像大家从来都是把它和“不健康”、“心血管疾病” 和“肥胖”联系起来。每次见到它就如同见到洪水猛兽一般。因此人们抛弃了很多含有一定量胆固醇，却本身优质的食物，比如蛋黄、坚果、动物肝脏。

其实，胆固醇的坏处其实一直被无限地夸大了！至今还没有确切证据表明胆固醇和血管堵塞、冠心病有直接联系！胆固醇摄入不足甚至还会影响大脑功能，甚至有更高的死亡风险。

而当年的一些猜测和假设，却被写进了美国政府官方的历届居民膳食指南中，“忽悠”了民众近40年之久。导致人们对任何胆固醇捕风捉影、退避三舍。

在2015年公布的《2015-2020居民膳食指南》中，美国政府终于承认胆固醇和高血脂之间并没有直接的关联。同时他们也取消了原来建议的每天限制摄入300毫克胆固醇的建议，而是改为“不再限制”。

胆固醇本身并不是一个坏东西。它对我们神经系统中非常独特的营养物质，同时也是我们中许多激素（增肌减脂的睾酮、抵抗压力的皮质激素等）的原料之一。

其实我们身体里的胆固醇我们身体每天都需要950毫克左右的胆固醇，而其中85%左右的胆固醇来自于我们自己身体的合成。而剩下的15%则需要从饮食当中摄入。

但是也要注意，没有限制不代表可以胡吃海塞。像每天3-4个鸡蛋、或者几杯牛奶、一把坚果这样的胆固醇是摄入是对身体没有问题的。而像每天高油高脂饮食这样的过量胆固醇摄入还是会对身体产生影响。

所以，不要过分担心正常食物中的胆固醇会让你的血管堵塞、高血脂。只要保持一个健康、适度的饮食饮食习惯和定期运动的习惯，就不用对胆固醇提心吊胆，避而远之了。

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