油泼金针菇：超鲜美，超简单

蒸气最大限度的保留了金针菇的鲜美味道，浇上调制的热油，给这道蒸菜多了几分滋味。而且，金针菇的纤维满满，帮助消化，美味无负担哟~

-- 油泼金针菇 --

by ELLEN私厨

-- 用料 --

金针菇 1把

盐 1小勺

鸡精 1小勺

生抽 3小勺

水 5小勺

油 3小勺

葱花 少许

-- 做法 --

❶ 备料：金针菇去头洗净，切葱花。

❷ 摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上。

❸ 蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可。如果亲们实在介意，可以拿盘子倒扣也是可以的，大家可自行调整，均无妨。

❹ 淋油：撕去保鲜膜，撒上葱花。另起一小锅热油。当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

-- 小贴士 --

❶ 蒸制前一定要封上保鲜膜，或者盖上盖子都是防止蒸汽让盘中的水过多，也防止汤汁变淡，没法保持原味。

❷ 同样的方法适用于其他很多青菜，亲们都可以试试。

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